一种红小豆芋头羹及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红小豆芋头羹，该红小豆芋头羹由以下重量份的原料配制而成：芋头30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、灯心草5-10份、鲜竹叶20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明专利技术有益效果：安神定志，镇惊清心，适用于失眠、易惊、易怒、心悸，健忘等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足。又称入睡和维持睡眠障碍，为各种原因引起入睡困难、睡眠深度或频度过短、早醒及睡眠时间不足或质量差等，是一种常见病。失眠症是一种睡眠障碍，人群中的发生率越来越高。然而，很多人还没有正确认识失眠症的危害，认为其危害微乎其微，不用治疗。其实，这是对失眠症认识的一大误区。不同类型的失眠症，其危害程度不一样，即使是同一患者不同时间段其危害也会有所差异，失眠早期如不及时采取有效措施，可能会加重病情。药食同源，食物与药物的性能都具有同一的形、色、气、味、质等特性，中药和食物，某些属性，特别是补益或调整人体的阴阳气血之功能本来相通，有着水乳交融，密不可分的关系，辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用，〃证〃是施膳的前提，〃施膳〃以〃证〃为依据，证同治同，证异治异。根据现代人的生活习性，提供给大家合理食膳，增进健康的养生方法；养生饮食针对人们所需的营养推荐合适的养生食品，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的红小豆芋头羹是客本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红小豆芋头羹，其特征在于：该红小豆芋头羹由以下重量份的原料配制而成：芋头30?45份、白砂糖80?100份、红小豆25?35份、琼脂35?45份、灯心草5?10份、鲜竹叶20?30份、苯甲酸钠0.06?0.08份该红小豆芋头羹的制备方法包括以下步骤：(1)芋头制备：原料选择成熟芋头，去芋头皮，切成小块，清水洗净，沥干水待用，将沥干水的芋头置沸水中煮30?50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的芋头磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65?67%，温度在85?102℃时出锅，得到芋头浆，备用；(2)红小豆制备：原料选用饱满有光泽...

【技术特征摘要】
1.一种红小豆芋头羹，其特征在于该红小豆芋头羹由以下重量份的原料配制而成 芋头30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、灯心草5_10份、鲜竹叶20-30份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份 该红小豆芋头羹的制备方法包括以下步骤 (1)芋头制备原料选择成熟芋头，去芋头皮，切成小块，清水洗净，浙干水待用，将浙干水的芋头置沸水中煮30-50分钟，煮熟后捞起，用不锈钢磨将煮好的芋头磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在85-102°C时出锅，得到芋头浆，备用； (2)红小豆制备原料选用饱满有光泽的红小豆，去杂质，用清水洗净，将处理后的红小豆放入锅中加入适量水预煮30-50分钟，煮熟，用不锈钢磨将煮好的红小豆磨成浆，磨浆时加适量水，减轻浆体粘磨现象，再用文火熬煮，边熬边搅拌，保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65-67%，温度在95-102°C时出锅，得到红小豆浆，备用； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备灯心草10份、鲜竹叶30份，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次I小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75°C相对密度为1. 35的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将步骤(I)中的芋头浆、步骤(2)中的红小豆浆、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏和白砂糖混合，加入适量水搅拌均匀，注入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止物料浆沉底焦糊，等加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆芋头羹。2.根据权利要求1所述的一种红小豆芋头羹，其特征在于该红小豆芋头羹由以下重量份的原料配制而成 芋头45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、灯心草10份、鲜竹叶30份、苯甲酸钠O. 08份 该...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗永祺，
申请(专利权)人：罗永祺，
类型：发明
国别省市：