一种立体造型冷冻饮品用果冻、立体造型冷冻饮品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明专利技术涉及一种立体造型冷冻饮品用果冻、立体造型冷冻饮品及其制备方法。一种立体造型冷冻饮品用果冻，基于100重量份果冻，其原料包括：白砂糖12-18重量份、麦芽糖20-26重量份、果葡糖浆10-16重量份、明胶1-3重量份、卡拉胶0.4-1.0重量份、水余量。本发明专利技术将果冻加工成立体造型，与冷冻饮品切片组合在一起，再涂挂经过改进生产工艺制得的巧克力涂层，最终使产品能够表现出栩栩如生的立体造型。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冷冻饮品领域，具体地，本专利技术涉及。
技术介绍
目前，市场上的冷冻饮品的结构越来越复杂，从花色线、隧道线等产品上不断创新，来吸引更多的消费者。但是立体造型的冷冻饮品在市场上很少见，虽然也有通过立体模具成型生产的立体造型的产品，如申请号CN02153561. 2的专利公开的工艺是通过二次冻结，表现出立体的效果，但是较为细节的小部分表现效果不好，通过脱模等工艺使得体现细节的部分融化，使得终产品只能是外部轮廓的立体造型，但是产品表面在细节上表现不出来。专利技术一种立体冷冻饮品的生产方法，是行业内研发的难点。
技术实现思路
本专利技术的目的是，为解决上述问题，提供一种立体造型冷冻饮品用果冻。本专利技术的另一目的是提供制备上述立体造型冷冻饮品用果冻的方法。本专利技术的另一目的是提供一种立体造型冷冻饮品。本专利技术的另一目的是提供制备上述立体造型冷冻饮品的方法。本专利技术的立体造型冷冻饮品用果冻，其中，所述果冻基于100重量份原料，包括白砂糖12-18重量份、麦芽糖20-26重量份、果葡糖衆10-16重量份、明胶1-3重量份、卡拉胶O. 4-1. O重量份、水余量。本专利技术的制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种立体造型冷冻饮品用果冻，其特征在于，基于100重量份果冻，其原料包括：白砂糖12?18重量份、麦芽糖20?26重量份、果葡糖浆10?16重量份、明胶1?3重量份、卡拉胶0.4?1.0重量份、水余量。

【技术特征摘要】
1.一种立体造型冷冻饮品用果冻，其特征在于，基于100重量份果冻，其原料包括白砂糖12-18重量份、麦芽糖20-26重量份、果葡糖浆10-16重量份、明胶1_3重量份、卡拉胶0.4-1. 0重量份、水余量。2.一种制备权利要求1所述立体造型冷冻饮品用果冻的方法，其特征在于，包括以下步骤 将果冻原料制成果冻料液，经灌注、低温凝固成型、脱模制得果冻，其中，凝固成型的温度为-5-0V。3.一种立体造型冷冻饮品，其特征在于，包括冰淇淋三明治和涂挂在冰淇淋三明治外的巧克力涂层； 其中，所述冰淇淋三明治为两片权利要求1所述立体造型冷冻饮品用果冻将冰淇...

【专利技术属性】
技术研发人员：温红瑞，张冲，蔡桂林，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：