一种糊涂面调味料以及方便糊涂面制造技术

本发明专利技术涉及食品领域，公开了一种糊涂面调味料以及方便糊涂面。本发明专利技术所述糊涂面调味料由炒面粉、预糊化玉米粉、预糊化米粉、盐、味精、花生、芝麻、桂皮、白蔻、白芷、香叶、花椒、辣椒、茴香、姜粉、脱水香菜、紫菜、砂仁、党参组成。由以上技术方案可知，本发明专利技术精选多种食材原料，通过合理配比制备出具有色香味俱全的糊涂面调味料，采用本发明专利技术糊涂面调味料做成的方便糊涂面，香气四溢、麻辣鲜香、口感绵延，而且具有开胃消食、健脾益胃、暖胃散寒等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体的说是涉及一种糊涂面调味料以及方便糊涂面。
技术介绍
糊涂面是我国北方特别是河南地区的一大特色主食，由于其色香味俱全，营养丰富，受到了消费者的青睐和追捧。糊涂面的制作原料虽然不固定，但总体还是需要三方面的原料，一是作为主料的面条；二是用于增稠的玉米面等粗粮；三是为了弥补主料的不足，添加的如红薯、花生米、肉丁、蔓菁、薯干、萝卜条、粉条、黄豆、豇豆、干白菜、干菠菜、干萝卜缨、酸菜等添加料。对于添加料可根据不同地点、时间随意选择搭配。手工制备糊涂面的一般方法是将玉米面等粗粮和花生米、干豆角、萝卜干、干南瓜片、肥肉丁等添加料熬煮成糊涂，待九成熟时加入手工面条煮熟，最后用花生油烹花椒、葱花、蒜瓣，再加鸡精、味精调料，一起加到糊涂面上即做成糊涂面。糊涂面虽然好吃又有营养，但是随着人们生活节奏的不断加快，美味、快捷、方便成为消费者对饮食的全新理念，而手工制作糊涂面程序较为繁琐，原料即使不固定也不易配齐，费时较多。对此，商家推出了类似于方便面的方便糊涂面产品，一般由油炸方便面饼、预糊化玉米面、各种添加料的调料包组成，如申请号为201110186282. 5。在食用时，只本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糊涂面调味料，其特征在于，由预糊化面粉、预糊化玉米粉、预糊化米粉、盐、味精、花生、芝麻、桂皮、白蔻、白芷、香叶、花椒、辣椒、茴香、姜粉、脱水香菜、紫菜、砂仁、党参组成。

【技术特征摘要】
1.一种糊涂面调味料，其特征在于，由预糊化面粉、预糊化玉米粉、预糊化米粉、盐、味精、花生、芝麻、桂皮、白蘧、白芷、香叶、花椒、辣椒、茴香、姜粉、脱水香菜、紫菜、砂仁、党参组成。2.根据权利要求1所述糊涂面调味料，其特征在于，以重量份计，由35份预糊化面粉、15份预糊化玉米粉、10份预糊化米粉、3-8份盐、5-8份味精、5-15份花生、8_15份芝麻、O. 1-0. 8份桂皮、O. 2-1. 2份白蘧、O. 4-1.1份白芷、O. 2-0. 9份香叶、O. 2-0. 8份花椒、1.5-3. 5份辣椒、O. 8-2. 2份茴香、O. 3-0. 8份姜粉、2_5份脱水香菜、1. 5-3份紫菜、O. 4-1.1 份砂仁、O. 2-0. 9份党参组成。3.根据权利要求2所述糊涂面调味料，其特征在于，以重量份计，由35份预糊化面粉、 15份预糊化玉米粉、10份预糊化米粉、5-6份盐、6-7份味精、8-12份花生、10-12份芝麻、O.3-0. 5份桂皮、O. 5-0. 9份白蘧、O. 6-0. 8份白芷、O. 4-0. 7份香叶、O. 4-0. 6份花椒、2-3 份辣椒、1-1. 5份茴香、O. 5-0. 6份姜粉、3-4份脱水香菜、2-2. 5份紫菜、O. 6-0. 8份砂仁、O.5-0. 7份党参组成。4.一种方便糊涂面，其特征在于，包括方便面饼、糊涂面调味料和石磨香油，所述糊涂面调味料由预糊化面粉、预糊化玉米粉、预糊化米粉、盐、味精、花生、芝麻、桂皮、白蘧、白芷、香叶、花...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋文忠，
申请(专利权)人：宋文忠，
类型：发明
国别省市：