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一种樱桃的速冻加工方法技术

技术编号:8477809 阅读:192 留言:0更新日期:2013-03-27 19:37
本发明专利技术是一种樱桃的速冻加工方法,属于农副产品加工技术领域。其加工方法为:原料筛选、去核、清洗、沥干、糖浸、冻结、冷藏。本发明专利技术的速冻工艺过程简单,保鲜效果理想,经速冻后的樱桃果肉鲜甜、口感好,充分保留了樱桃原有的营养价值和口味。可以实现一年四季的食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及,属于农副产品加工

技术介绍
樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有 “含桃”的别称。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀每百克樱桃 中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4 5倍。此外, 樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。针对上述樱桃丰富的营养价值,本专利技术提供 一种有效贮藏樱桃的方法,使人们可以在一年四季中吃到口感好,且不失营养价值的樱桃。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供,简单便捷,可以使樱桃的营 养价值不造成流失,让人们在四季都能吃到高营养的樱桃。[0004[0005[0006[0007[0008[0009[0010[0011[0012[0013[0014[0015[0016[0017[0018[0019[0020[0021技术方案,加工方法为(1)原料筛选选择颗粒饱满、果肉新鲜的樱桃;(2)清洗洗净樱桃;(3)去核去除樱桃的小核;(4)浙干浙干樱桃表面的多余水分;(5)糖浸选择浓度为40%-50%绵白糖水进行糖浸,密封;(6)冻结在-250C以下的温度快速冻结,时间20-25分钟;(7)冷藏在_15°C的温度下贮藏。本专利技术的优点在于,制备工艺简单易行,不失樱桃的营养价值,速冻后的樱桃口感好、味道鲜甜,利于贮藏。下面结合实施例,具体阐述本专利技术的制备方法。,,加工方法为(1)原料筛选选择颗粒饱满、果肉新鲜的樱桃IOOOg;(2)清洗洗净樱桃;(3)去核去除樱桃的小核;(4)浙干浙干樱桃表面的多余水分;(5)糖浸选择浓度为50%绵白糖水进行糖浸,密封;(6)冻结在_25°C以下的温度快速冻结,时间25分钟;(7)冷藏在_15°C的温度下贮藏。即可,随时取出食用。权利要求1.,其特征在于,加工方法为(1)原料筛选选择颗粒饱满、果肉新鲜的樱桃;(2)清洗洗净樱桃;(3)去核去除樱桃的小核;(4)浙干浙干樱桃表面的多余水分;(5)糖浸选择浓度为40%-50%绵白糖水进行糖浸,密封;(6)冻结在_25°C以下的温度快速冻结,时间20-25分钟;(7)冷藏在_15°C的温度下贮藏。全文摘要本专利技术是,属于农副产品加工
其加工方法为原料筛选、去核、清洗、沥干、糖浸、冻结、冷藏。本专利技术的速冻工艺过程简单,保鲜效果理想,经速冻后的樱桃果肉鲜甜、口感好,充分保留了樱桃原有的营养价值和口味。可以实现一年四季的食用。文档编号A23B7/08GK102986839SQ201110265879公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月9日 优先权日2011年9月9日专利技术者宋凯 申请人:宋凯本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种樱桃的速冻加工方法,其特征在于,加工方法为:(1)原料筛选:选择颗粒饱满、果肉新鲜的樱桃;(2)清洗:洗净樱桃;(3)去核:去除樱桃的小核;(4)沥干:沥干樱桃表面的多余水分;(5)糖浸:选择浓度为40%?50%绵白糖水进行糖浸,密封;(6)冻结:在?25℃以下的温度快速冻结,时间20?25分钟;(7)冷藏:在?15℃的温度下贮藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:宋凯
申请(专利权)人:宋凯
类型:发明
国别省市:

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