盐渍海参的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤：（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；（2）将去除内脏的海参在100-110℃真空条件下进行蒸煮10-20min，（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐10-15份，配料2-8份，盐渍3-4小时之后，去掉液体，再加入盐10-14份，配料3-7份盐渍3-4小时之后去除液体；（4）将海参在400-500℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。本发明专利技术所生产的盐渍海参不仅口感好，方便制作，而且营养价值不会流失。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种海参的制备方法，具体涉及一种盐溃海参的制备方法。
技术介绍
盐溃海参保质期较长，但是经过盐溃和风干之后，营养价值会流失很多。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术为了解决现有技术的不足，提供了一种盐溃海参的制备方法。技术方案为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案为 一种盐溃海参的提取工艺，包括下列步骤 (1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用； (2)将去除内脏的海参在100-110°C真空条件下进行蒸煮10-20min， (3)将蒸煮过的海参进行盐溃，所述的盐溃所使用的配方为盐10-15份，配料2-8份，盐溃3-4小时之后，去掉液体，再加入盐10-14份，配料3-7份盐溃3-4小时之后去除液体； (4)将海参在400-50(TC的温度下进行烤制，制成脱水烤参； (5)将烤参用灰浆拌匀，即可。步骤(5)中，灰浆由下列重量份数的组份组成草木灰8-10份，钾3-7份，钙3-9份，即可。有益效果与现有的技术相比，本专利技术所生产的盐溃海参不仅口感好，方便制作，而且营养价值不会流失。具体实施例方式下面对本专利技术进行详细阐述。实施例1 一种盐溃海参的提取工艺，包括下列步骤 (1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用； (2)将去除内脏的海参在100°C真空条件下进行蒸煮lOmin， (3)将蒸煮过的海参进行盐溃，所述的盐溃所使用的配方为盐10份，配料2份，盐溃3小时之后，去掉液体，再加入盐10份，配料3份盐溃3小时之后去除液体； (4)将海参在40(TC的温度下进行烤制，制成脱水烤参； (5)将烤参用灰浆拌匀，即可。步骤(5)中，灰浆由下列重量份数的组份组成草木灰8份，钾3份，钙3份，即可。步骤(3)中，配方为高锰酸钾0.4份，油酸3份。 实施例2 一种盐溃海参的提取工艺，包括下列步骤(1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；(2)将去除内脏的海参在105°C真空条件下进行蒸煮15min，(3)将蒸煮过的海参进行盐溃，所述的盐溃所使用的配方为盐12份，配料6份，盐溃3.5 小时之后，去掉液体，再加入盐11份，配料6份盐溃3. 5小时之后去除液体；(4)将海参在450°C的温度下进行烤制，制成脱水烤参；(5)将烤参用灰浆拌匀，即可。步骤(3)中，配方为高锰酸钾O. 8份，油酸4份。步骤(5)中，灰浆由下列重量份数的组份组成草木灰9份，钾7份，钙6份，即可。实施例3一种盐溃海参的提取工艺，包括下列步骤(1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；(2)将去除内脏的海参在110°C真空条件下进行蒸煮20min，(3)将蒸煮过的海参进行盐溃，所述的盐溃所使用的配方为盐15份，配料8份，盐溃4 小时之后,去掉液体,再加入盐14份，配料7份盐溃4小时之后去除液体；(4)将海参在50(TC的温度下进行烤制，制成脱水烤参；(5)将烤参用灰浆拌匀，即可。步骤(5)中，灰浆由下列重量份数的组份组成草木灰10份，钾7份，钙9份，即 可。步骤(3)中，配方为高锰酸钾O. 4份，油酸2份。权利要求1.一种盐溃海参的提取工艺，其特征在于包括下列步骤(1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；(2)将去除内脏的海参在100-110°C真空条件下进行蒸煮10-20min，(3)将蒸煮过的海参进行盐溃，所述的盐溃所使用的配方为盐10-15份，配料2-8份，盐溃3-4小时之后，去掉液体，再加入盐10-14份，配料3-7份盐溃3-4小时之后去除液体；(4)将海参在400-50(TC的温度下进行烤制，制成脱水烤参；(5)将烤参用灰浆拌匀，即可。2.如权利要求1所述的盐溃海参的提取工艺，其特征在于步骤(5)中，灰浆由下列重量份数的组份组成草木灰8-10份，钾3-7份，钙3-9份，即可。全文摘要本专利技术公开了一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤(1)将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；(2)将去除内脏的海参在100-110℃真空条件下进行蒸煮10-20min，(3)将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐10-15份，配料2-8份，盐渍3-4小时之后，去掉液体，再加入盐10-14份，配料3-7份盐渍3-4小时之后去除液体；(4)将海参在400-500℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；(5)将烤参用灰浆拌匀，即可。本专利技术所生产的盐渍海参不仅口感好，方便制作，而且营养价值不会流失。文档编号A23L3/358GK102987521SQ20121054658公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月17日 优先权日2012年12月17日专利技术者卢枳伸 申请人:江苏海辰科技集团有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种盐渍海参的提取工艺，其特征在于：包括下列步骤：（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；（2）将去除内脏的海参在100?110℃真空条件下进行蒸煮10?20min，（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐10?15份，配料2?8份，盐渍3?4小时之后，去掉液体，再加入盐10?14份，配料3?7份盐渍3?4小时之后去除液体；（4）将海参在400?500℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：卢枳伸，
申请(专利权)人：江苏海辰科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：