本发明专利技术公开了一种果蔬保鲜剂，由如下重量份的成分组成：竹碳50-100份，壳聚糖?10-50份。本发明专利技术结合竹碳和壳聚糖的优点，具有良好的保鲜效果。制得的保鲜剂无需制膜，易于和果蔬分离，无残留，并可重复使用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术具体涉及。
技术介绍
壳聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到 的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法国人Rouget首先得 到壳聚糖后,这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性 等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生 化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。壳聚糖作为果蔬保鲜剂具有以下的优点1)具有良好的气体选择透性，可限制产 品与外界02和0)2的气体交换，膜内部CO2浓度高，使果蔬呼吸强度下降和乙烯释放量减少。 2)且可阻止水分蒸发；3)正电荷和细菌细胞膜上的负电荷相互作用，使细菌细胞内蛋白酶 和其他成分泄漏。4)选择性的螯合对微生物生长起关键作用的金属离子，影响微生物的 生长和产生毒素。5)能有效降低PP0、P0D的活性，抑制褐变。然而壳聚糖作为保鲜剂仍然存在成本高、水溶性差、单一使用效果差、生产操作难 的缺点。食品级壳聚糖每500 g为75 95元，涂抹500 g的水果需要至少I g的壳聚 糖，需要O. 5元左右。水溶性差，多数以酸为溶剂，限制了其应用效果，影响果蔬风味，且难 以干燥。不同品种的果蔬，其性质和属性不同，同一种配方无法使各种果蔬都达到最好的保 鲜效果，因此无法大量的生产。上述缺点阻碍了壳聚糖保鲜包装的应用。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术不足，提供了一种成本低，可大量生产的适于多种果蔬保鲜 的天然保鲜剂。本专利技术技术方案具体如下，其特征在于包括如下步骤1)称取竹碳50-100份和壳聚糖10-50份，混合均匀，干燥；2)使用超微粉碎机粉碎；3)使用干法辊压造粒机造粒，粒径大小控制在O.5-5_，即得成品。上述果蔬保鲜剂的制备方法优选竹碳100份、壳聚糖30份。上述果蔬保鲜剂的制备方法还可向竹碳和壳聚糖中加入重量份为5-10份的焦磷 酸钠、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钙中的一种或几种混合物。上述保鲜剂在使用时，只需将果蔬保鲜剂铺盖于果蔬表面，或将果蔬埋入保鲜剂 中即可。竹炭是经独特工艺加工而成。炭质如刚，是不可多得的天然、绿色材料，在日本有 “黑钻石”之称。对硫化物、氮化物、甲醛、苯、酚等有害物质具有超强的吸附能力，其吸附力 是活性炭的三倍)。竹碳可广泛应用于食品烹调、烘烤、储藏及保鲜。申请号为200710111699. 9，名称为“一种纳米硒/竹炭保鲜剂的水热合成方法”的 中国专利文献公开了一种纳米硒/竹炭新型保鲜剂的水热合成方法，得到不同形貌的红色 纳米硒/竹炭对杜鹃花均具有明显的保鲜作用。本专利技术技术方案结合竹碳和壳聚糖的优点，具有良好的保鲜效果。制得的保鲜剂 无需制膜，易于和果蔬分离，无残留，并可重复使用。具体实施方式实施例1称取竹碳50份和壳聚糖10份，混合均匀，干燥，使用超微粉碎机粉碎后，使用干法辊压 造粒机造粒，粒径大小控制在O. 5mm。即得成品。实施例2称取竹碳100份和壳聚糖30份，混合均匀，干燥，使用超微粉碎机粉碎后，使用干法辊 压造粒机造粒,粒径大小控制在3mm。即得成品。实施例3称取竹碳75份和壳聚糖50份，混合均匀，干燥，使用超微粉碎机粉碎后，使用干法辊压 造粒机造粒，粒径大小控制在5mm。即得成品。实施例4称取竹碳100份和壳聚糖30份，5份抗坏血酸，混合均匀，干燥，使用超微粉碎机粉碎 后，使用干法辊压造粒机造粒，粒径大小控制在3mm。即得成品。权利要求1.，其特征在于包括如下步骤 1)称取竹碳50-100份和壳聚糖10-50份，混合均匀，干燥； 2)使用超微粉碎机粉碎； 3)使用干法辊压造粒机造粒，粒径大小控制在O.5-5_，即得成品。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于竹碳100份，壳聚糖30份。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述步骤I)在竹碳和壳聚糖中加入重量份为5-10份的焦磷酸钠、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钙中的一种或几种的混合物。全文摘要本专利技术公开了一种果蔬保鲜剂，由如下重量份的成分组成竹碳50-100份，壳聚糖 10-50份。本专利技术结合竹碳和壳聚糖的优点，具有良好的保鲜效果。制得的保鲜剂无需制膜，易于和果蔬分离，无残留，并可重复使用。文档编号A23B7/159GK102986862SQ20121041418公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月26日 优先权日2012年10月26日专利技术者张建新 申请人:张建新本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1）称取竹碳50?100份和壳聚糖10?50份，混合均匀，干燥；2）??使用超微粉碎机粉碎；3）??使用干法辊压造粒机造粒，粒径大小控制在0.5?5mm，即得成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张建新，
申请(专利权)人：张建新，
类型：发明
国别省市：
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