液态发酵酒定量分析方法技术

本发明专利技术公开了一种液态发酵酒定量分析方法，属于白酒分析检测技术领域.本发明专利技术要解决的技术问题是提供一种用于鉴别液态发酵酒的方法。本发明专利技术的技术方案是液态发酵酒定量分析方法，包括如下步骤：a、样品处理；b、检测。本方法能够全面分析白酒中固态发酵酒与液态发酵酒含量，为鉴别新工艺白酒和固态发酵酒提供一种技术方法。

【技术实现步骤摘要】

本 专利技术公开了一种，属于白酒分析检测

技术介绍
中国传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，经固态配料、自然微生物接种制曲、糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏、陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒。新型白酒(又称新工艺白酒)则是指以优质食用酒精(液态发酵法生产)为基础酒，经过添加各种香精香料和陈酒而勾兑成的各种香型白酒。近几年，随着勾兑技术的提高，新型白酒发展迅速，但是市售的这两类酒并没有明确的标识，为了保护我国传统发酵酒的发展，建立简易鉴别和测定白酒中液态发酵酒含量的方法，具有实际的使用价值。对白酒的分析检验主要依靠色谱法，但由于新型白酒中微量物质的含量与固态发酵酒中的差别不大，无法鉴别。鉴于此，采取特殊的鉴别方法就显得尤为重要。目前，针对液态发酵酒的分析鉴别，无相关文献报道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种用于鉴别液态发酵酒的方法。本专利技术的技术方案是，包括如下步骤a、样品处理向待测酒样中加入氢氧化钠，在6(T70°C恒温水浴中加热4飞h，冷却至室温;待测酒样NaOH的体积比为10 15 1. 5 2. 5，N本文档来自技高网...

【技术保护点】
液态发酵酒定量分析方法，其特征在于：包括如下步骤：a、样品处理：向待测酒样中加入氢氧化钠，在60~70℃恒温水浴中加热4~5h，冷却至室温；待测酒样︰NaOH的体积比为10~15︰1.5~2.5，NaOH的浓度为0.8~1.2mol/L；b、检测：以乙醇碱液作为对照，在350~370nm处测定步骤a处理的样品的吸光度；根据标准曲线的回归方程计算得到固态发酵酒的含量G，液态发酵酒含量F=1?固态发酵酒含量G。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张宿义，周军，李云辉，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，
类型：发明
国别省市：