【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品保鲜
，具体是。
技术介绍
大黄鱼属鲈形目、石首鱼科，是迄今世界上养殖产量最高的鱼种之一。红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高，因此肉质鲜美，特别适合高脂高血压、肥胖、动脉粥样硬化及冠心病人群食用。随着海水养殖鱼类的产量逐年增加，养殖产品的加工就成为急待解决的关键问题。我国的水产品加工产量，90%以上是由山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏和广西七个沿海省份完成，其中山东水产品加工的产值位居全国首位，浙江仅居第四，而根据水产品加工效益(产量与产值之比)进行比较，浙江只能位居第五。随着深水网箱养殖技术的不断成熟与推广，海水养殖鱼类的品质有了很大的改善，但整个十一五期间，我省的海水鱼类养殖年产量处于稳中有降的水平，出现丰产不丰收的局面。分析原因，其中养殖产品的加工是制约养殖规模扩大、产量提高的重要原因之一，因此，我省的水产加工业面临严峻的挑战，养殖鱼类的加工已成为制约海水养殖业发展的瓶颈。冰温贮藏保鲜是将食品贮藏在0°C以下至各自的冻结点的范围内，是属于非冻结保存，是继冷藏、CA贮藏后的第三代保鲜...
【技术保护点】
一种大黄鱼的冰温带控制方法，其特征在于使用蔗糖、甘氨酸、尿素、甘油的混合水溶液作为冰点调节剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：罗红宇，胡烨，徐梅英，严泽民，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：
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