【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品保鲜
，具体是。
技术介绍
鲈鱼属目、石首鱼科，与长江鋪鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一，鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼含有丰富的蛋白质，且生物效价高，富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼血中还有较多的铜元素，能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。随着海水养殖鱼类的产量逐年增加，养殖产品的加工就成为急待解决的关键问题。我国的水产品加工产量，90%以上是由山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏和广西七个沿海省份完成，其中山东水产品加工的产值位居全国首位，浙江仅居第四，而根据水产品加工效益(产量与产值之比)进行比较，浙江只能位居第五。随着深水网箱养殖技术的不断成熟与推广，海水养殖鱼类的品质有了很大的改善，但整个十一五期间，我省的海水鱼类养殖年产量处于稳中有降的水平，出现丰产不丰收的局面。分析原因，其中养殖产品的加工是制约养殖规模扩大、产量提高的重要原因之一，因此，我省的水产加工业面临严峻的挑战，养殖鱼类的加工已成为制...
【技术保护点】
一种用于鲈鱼冰温保鲜的冰点调节剂，其特征在于其是乳糖、氯化钙、维生素C、乙醇的混合水溶液。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。