一种用于大黄鱼冰温保鲜的冰点调节剂及使用方法技术

本发明专利技术提供了一种用于大黄鱼冰温保鲜的冰点调节剂及使用方法，由以下重量份数的原料组成：食盐10—20份，山梨醇1—5份，维生素C0.1—0.5份，氯化钙5—10份，醋酸钠8—12份。本发明专利技术可大幅降低大黄鱼的冰点，扩大大黄鱼的冰温带范围，降低对设备温控精度的要求，并且添加量少，节约成本，也可减少冰温库的建设费用，有利于冰温保藏技术的推广普及。

【技术实现步骤摘要】
CN 102972504 A书明说1/3页
本专利技术属于食品保鲜
，具体是一种用于大黄鱼冰温保鲜的冰点调节剂及 使用方法。
技术介绍
大黄鱼，属鲈形目、石首鱼科，作为名贵经济鱼类，有“国鱼”之称，长期以来深受消 费者青睐，也视为吉祥物、“长命鱼”，是节日的上佳礼品。大黄鱼肉质细腻，味道鲜美，含有 丰富的蛋白质、微量元素(特别富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老， 并对各种癌症有防治功效)和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来 说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之 功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。因此有很高的经济价值和 营养保健功效。随着海水养殖鱼类的产量逐年增加，养殖产品的加工就成为急待解决的关 键问题。我国的水产品加工产量，90%以上是由山东、浙江、福建、广东、辽宁、江苏和广西七 个沿海省份完成，其中山东水产品加工的产值位居全国首位，浙江仅居第四，而根据水产品 加工效益(产量与产值之比)进行比较，浙江只能位居第五。随着深水网箱养殖技术的不断 成熟与推广，海水养殖鱼类的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于大黄鱼冰温保鲜的冰点调节剂，其特征在于其由以下重量份数的原料组成：食盐10—20份，山梨醇1—5份，维生素C?0.1—0.5份，氯化钙5—10份，醋酸钠8—12份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗红宇，胡烨，徐梅英，李娇娇，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：