本发明专利技术公开了一种压控与程控组合控制的电热烹饪器具，它属于厨房用常压型电热烹饪器具，其电路采用压力式反馈控制与程序控制组合的控制方式。它包括：锅盖部件(1)、锅体部件(2)、内锅(3)、压力控制机构和电热器(4)；其特征在于：还包括一个程序控制机构(7)，所述的程序控制机构(7)，包括有信号接收器和电能控制器。它解决了现有技术存在的，无法根据烹饪需要对器具内的沸腾翻滚强度进行不同调控的问题，使压控式蒸煮类器具的烹饪功能和使用性能得到了进一步的拓展和提升。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于厨房用常压型电热烹饪器具，其电路采用压力式反馈控制与程序控制组合的控制方式。
技术介绍
现有的电饭锅及类似产品，其锅内温度控制方式，分为温控式和压控式两种。温控式是指在器具中设置温度传感器，由温度传感器感应器具内的温度，经过放大处理后控制器具的电热器。这种以温度反馈为控制的技术，存在温度传感器的设置位置，难以表征器具内真正烹饪温度的技术缺陷，以及电热器热惯性和系统误差等因素，使其必须在使用地水的沸点温度以下实施控制，否则会出现粥谱汤溢的失控现象。因此，这类产品存在功能单一、内锅的容积使用率低、能耗高等诸多问题。中国专利ZL201020245080. 4公开了一种工作在常压下的动盖控制装置，该装置中的锅盖、密封圈及内锅等部件，在工作中组成了一个 锅内压力传感器，该传感器把沸腾时水的汽化及冷凝所带来的压力变化，转换为锅盖的位移变化，并将这个位移传递到压力控制机构中的开关，使开关的通断状态，可以随锅内汽化及冷凝所带来的压力的变化发生相应的转换。同时，把加热器与该开关串联连接，使加热器的加热状态也随开关同步转换。这种压力控制技术，可以保证器具工作在使用地水的沸点温度之上。不但解决了温控技术容易发生温度失控而导致粥谱汤溢的问题，还具有能耗小，功能多、内锅的容积利用率高等优势。然而，烹饪实践表明沸腾时的翻滚强度，直接影响到烹饪食物的口感，对不同的食物种类如谷类、豆类、肉类等，在进行吸水型烹饪(如焖米饭)、富水型烹饪(如煮汤、粥)或者释水型烹饪(如炖肉)时，需要给出不同的沸腾翻滚强度控制来完成火候控制，才能使食物达到所需的烹饪效果。而在现有技术中，只有烹饪时间可以预先设定，对于锅内的沸腾翻滚强度，无法根据烹饪需要进行调节和自动控制，即在整个烹饪过程中，电热器的能量输出参数是单一的，不能自动转换的。这种单一的能量输出控制技术，难以使食物达到所需的烹饪效果。对一些需要小火慢炖的食物烹饪，还会出现糊底和不必要的能量浪费。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的无法根据烹饪需要，对器具内的沸腾翻滚强度进行不同调控的问题，本专利技术提出一种压力与程序控制组合的电热烹饪器具，它包括锅盖部件、锅体部件、内锅、压力控制机构和电热器；该器具还包括一个程序控制机构，所述的程序控制机构，包括有信号接收器和电能控制器。由信号接收器接收压力控制机构发出的控制信号，并将该信号传递到电能控制器，电能控制器则据烹饪所需的参数，控制电热器的电能输出参数，使器具内的沸腾翻滚强度，得到压力控制机构与程序控制机构的组合参数控制。本专利技术还包括一个选择器，可以按照需要选择锅内的沸腾翻滚强度。本专利技术锅盖部件中的锅盖可以采用玻璃或者透明塑料制作，使其具有透视功能，使用者不用开盖就能观察到食物在锅内的烹饪状况。本专利技术的电热器采用电磁加热器，用以减少热惯性，提高压力控制控制精度。本专利技术可以在内锅与电磁加热器之间，设置一个用塑料制成的外锅，既可以避免导磁外锅在电磁加热时产生的弊病，还有利于清洗。本专利技术的电热器，还可采用红外加热器，该加热器的支撑与固定需采用轻型结构，以便有效地减少热惯性。在红外加热器与内锅之间还可以采取耐热玻璃、微晶玻璃等隔离。本专利技术以器具内的水沸腾时所形成的蒸汽压力驱动锅盖，使之产生相对于内锅的向上位移，利用该位移改变开关的通断状态，使电热器的加热状态得到自动控制。这种压控方式，解决了温控式电饭锅及类似产品，功能单一以及在作富水型烹饪时，易发生汤谱粥溢的技术难题。在此基础上，通过程序控制机构，在压力控制机构实施通电控制的时间内，应不同的烹饪食物和形式，对器具内水的沸腾翻滚强度施以不同的控制，即由压力控制参数与电能控制参数，共同决定器具内烹饪时的沸腾翻滚强度。设置信号接收器，可以保证沸腾翻滚强度的控制，发生在初次沸腾之后。这种对水沸腾后的翻滚强度进行精确控制的技术，可以使器具在进行吸水型、富水型和释水型等形式的烹饪中，在设定的压力控制范围内，选 择剧烈沸腾翻滚(如煮粥时)、适度沸腾翻滚(如熬汤时)或者微弱沸腾翻滚(如炖肉时)。基于同样的控制原理，本专利技术还可以进行锅巴饭、烘馒头、烘面包、烘蛋糕等烘焙烹饪，即可以拓展到贫水型烹饪。这种烘焙功能的扩展，无疑是对蒸煮器具传统功能的新突破。相对于现有技术的单一电能输出，这种可调式电能输出控制技术，可用最适宜的火候精细地烹饪食物，不但使食物的口感达到最佳，还使能源得到最充分的利用。本专利技术把程控技术融入在压控技术中，使压控式蒸煮类器具的烹饪功能和使用性能得到了进一步的拓展和提升。附图说明图I是本专利技术压力控制机构设置在与扣锁机构同一侧的全剖面示意图，为使图面简洁，附图中未使用机械制图中的剖面线的画法图2是压力控制机构设置在与扣锁机构同一侧的局部放大示意3是压力控制机构设置在与转轴机构同一侧的全剖面示意4是压力控制机构设置在与转轴机构同一侧的局部放大示意5是压力控制机构设置在锅盖部件上的局部示意6是本专利技术图I所示的压力控制机构与程序控制机构，控制连接示意中I.锅盖部件2.锅体部件3.内锅4.电热器5.开关6.力传递件7.程序控制机构8.转轴机构9.扣锁机构10.轴11.轴座12.扣钩13.锁钩14.锅盖15.密封圈16.锅盖衬17.外锅18.弹性元件具体实施例方式本专利技术以器具内的水沸腾时所形成的蒸汽压力驱动锅盖14，使之产生相对于内锅3的向上位移，利用该位移改变开关5的通断状态，使电热器4的加热状态得到自动控制。锅盖部件I和锅体部件2的连接，通常采用在器具的两侧分别设置转轴机构8和扣锁机构9(如图I、图3所示)。转轴机构8包括轴10和带有轴孔的轴座11，二者分别设置在锅盖部件I和锅体部件2上，把轴10安装到轴座11的轴孔里，就可以实现锅盖部件I和锅体部件2联为一体，形成锅盖部件以轴10为圆心与锅体部件2的转动合、开。扣锁机构9包括扣钩12和锁钩13，二者分别设置在锅盖部件I和锅体部件2上，当合盖到位时，扣钩12进入到锁钩13里，把锅盖部件I和锅体部件2锁为一体。需要开盖时，按动扣钩12的另一端一开锁钮，使扣钩12和锁钩13脱开即可打开盖。压力控制机构包括开关5和力传递件6。力传递件6是把锅盖部件I的重力及受力传递到开关5，使其改变通断状态的刚性部件。通常力传递件6与开关5上下对应关联设置。开关5与电热器4串联连接。程序控制机构7包括信号接收器和电能控制器。信号接收器与开关5相连接，电能控制器与电热器4相连接。由电子器件制成的信号接收器可有多种形式，如直接以导线连接、滤波器连接、限压限流连接等。由电子器件制成的电能控制器也可有多种形式，如可控硅、可调功率器等。在锅内压力使开关5由通路转为断路时，信号接收器将该断路信号接收并传到电能控制器，电能控制器由此将当前的电能输出参数，转变为所需的电能输出参数，用以控制沸腾翻滚强度。 本专利技术的电热器4可以采用现有的红外式、电磁式或者铸铝盘等类型的电热器技术。上述类型的电热器各有优势和缺点，可以根据需要选配。本专利技术的内锅3可以采用金属材料制作，也可以采用陶瓷等非金属材料制作。不同材料制作的内锅3各有优势和缺点，可以根据需要选配。实施例I :参考图I、图2，本实施例锅盖部件I包括锅盖14。锅盖14采用玻璃或者透明塑料制成。使用者通过该透视盖，可直接观察食物在锅内的烹煮状况。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种压力与程序控制组合的电热烹饪器具，它包括：锅盖部件(1)、锅体部件(2)、内锅(3)、压力控制机构和电热器(4)；其特征在于：还包括一个程序控制机构(7)，所述的程序控制机构(7)，包括有信号接收器和电能控制器。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王永光，
申请(专利权)人：王永光，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。