本发明专利技术涉及营养挂面及其制备工艺，属于食品技术领域。一种营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5-10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份。本发明专利技术的营养挂面，采用杂粮作为主料，使得营养均衡，再配以新鲜蔬菜和对人体有益的中药，从而使制作出的挂面营养结构多元化，口味丰富。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养挂面及其制备工艺，属于食品
技术介绍
面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登 大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条中含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。挂面就是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。现有的挂面大都营养结构单一，口感不佳，满足不了现代快节奏生活的人们所需营养成分的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养丰富、口味多样、搭配合理的营养挂面及其制备工艺。本专利技术是通过以下技术方案实现的 一种营养挂面，其特殊之处在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5_8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5_10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份； 所述营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉90-100份、薏该仁粉18-20份、绿丑粉12-16份、蚕丑粉6_8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜12-16份、黄瓜6-8份、橙汁5-6份、黄芪6-7份、当归8-10份、胡萝卜16-20份、盐3-5份； 所述营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份最优配比的原料组成小麦粉95份、薏苡仁粉15份、绿豆粉12份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份最优配比的原料组成菠菜15份、黄瓜6份、橙汁6份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜20份、盐3份； 一种营养挂面的制备工艺，其特殊之处在于包括以下步骤 (O首先将菠菜洗净剁碎备用，黄瓜与胡萝卜洗净后榨成汁备用，黄芪与当归文火煮1-2小时，取药液备用； (2)将主料混合均匀，配以备好的辅料和成面团； (3)将面团放入熟化机中熟化，时间为15-20分钟；(4)最后再经过压片、切条和干燥制成成品挂面。本专利技术的营养挂面，采用杂粮作为主料，使得营养均衡，再配以新鲜蔬菜和对人体有益的中药，从而使制作出的挂面营养结构多元化，口味丰富。具体实施例方式以下给出本专利技术的具体实施方式，用来对本专利技术的构成作进一步详细说明。实施例I 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉80份、薏苡仁粉15份、绿豆粉10份、蚕豆粉5份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜10份、黄瓜5份、橙汁3份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜12份、盐2份。 实施例2 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉100份、薏苡仁粉20份、绿豆粉18份、蚕豆粉8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜16份、黄瓜8份、橙汁6份、黄芪8份、当归10份、胡萝卜20份、盐5份。实施例3 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉90份、薏苡仁粉18份、绿豆粉15份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜13份、黄瓜7份、橙汁3-6份、黄芪7份、当归8份、胡萝卜16份、盐3份。实施例4 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉95份、薏苡仁粉18份、绿豆粉12份、蚕豆粉8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜16份、黄瓜8份、橙汁6份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜18份、盐4份。实施例5 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉85份、薏苡仁粉20份、绿豆粉15份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜12份、黄瓜6份、橙汁5份、黄芪7份、当归9份、胡萝卜15份、盐3份。实施例6 本实施例的营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份最优配比的原料组成小麦粉95份、薏苡仁粉15份、绿豆粉12份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份最优配比的原料组成菠菜15份、黄瓜6份、橙汁6份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜20份、盐3份。以上实施例中营养挂面的制备工艺，包括以下步骤 (O首先将菠菜洗净剁碎备用，黄瓜与胡萝卜洗净后榨成汁备用，黄芪与当归文火煮I. 5小时，取药液备用； (2)将主料混合均匀，配以备好的辅料和成面团； (3)将面团放入熟化机中熟化，时间为20分钟； (4)最后再经过压片、切条和干燥制成成品挂面。本专利技术的营养挂面，采用杂粮作为主料，使得营养均衡，再配以新鲜蔬菜和对人体有益的中药，从而使制作出的挂面营养结构多元化，口味丰富。权利要求1.ー种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5_10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份。2.根据权利要求I所述ー种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉90-100份、薏苡仁粉18-20份、绿豆粉12-16份、蚕豆粉6_8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜12-16份、黄瓜6-8份、橙汁5-6份、黄芪6-7份、当归8-10份、胡萝卜16-20份、盐3-5份。3.根据权利要求I所述ー种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份最优配比的原料组成小麦粉95份、薏苡仁粉15份、緑豆粉12份、蚕豆粉6份，辅料由以下按重量份最优配比的原料组成菠菜15份、黄瓜6份、橙汁6份、黄芪6份、当归5份、胡萝卜20份、盐3份。4.根据权利要求1-3所述ー种营养挂面的制备エ艺，其特征在于包括以下步骤 (1)首先将菠菜洗浄剁碎备用，黄瓜与胡萝卜洗净后榨成汁备用，黄芪与当归文火煮1-2小时，取药液备用； (2)将主料混合均匀，配以备好的辅料和成面团； (3)将面团放入熟化机中熟化，时间为15-20分钟； (4)最后再经过压片、切条和干燥制成成品挂面。全文摘要本专利技术涉及营养挂面及其制备工艺，属于食品
一种营养挂面，包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成小麦粉80-100份、薏苡仁粉15-20份、绿豆粉10-18份、蚕豆粉5-8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成菠菜10-16份、黄瓜5-8份、橙汁3-6份、黄芪6-8份、当归5-10份、胡萝卜12-20份、盐2-5份。本专利技术的营养挂面，采用杂粮作为主料，使得营养均衡，再配以新鲜蔬菜和对人体有益的中药，从而使制作出的挂面营养结构多元化，口味丰富。文档编号A23L1/29GK102948680SQ201210493719公开日2013年3月6日 申请日期2012年11月28日 优先权日2012年11月28日专利技术者孙立民本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种营养挂面，其特征在于包括主料和辅料，主料由以下按重量份配比的原料组成：小麦粉80?100份、薏苡仁粉15?20份、绿豆粉10?18份、蚕豆粉5?8份，辅料由以下按重量份配比的原料组成：菠菜10?16份、黄瓜5?8份、橙汁3?6份、黄芪6?8份、当归5?10份、胡萝卜12?20份、盐2?5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙立民，
申请(专利权)人：孙立民，
类型：发明
国别省市：
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