一种高抗氧化活性枸杞多糖的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种高抗氧化活性枸杞多糖的制备方法，在制备过程中枸杞子经超细粉碎前处理、乙醇前处理、水提取、真空浓缩、乙醇沉淀、蛋白质脱除、乙醇分级沉淀处理制备得到高抗氧化活性枸杞多糖。本发明专利技术制备方法以枸杞为原料，采用超细粉碎技术降低多糖分子量，制备高抗氧化性枸杞多糖的工艺简单，操作方便；本制备方法所采用的乙醇分级沉淀方法具有得率高、低成本的优势，有望实现工业化应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于枸杞深加工
，尤其是一种采用超细粉碎技术辅助制备高抗氧化活性枸杞多糖的方法。
技术介绍
枸杞(Lycium chinense Mill)属爺科,是我国传统的药食兼用的名贵中药材，其味甘、性平，具有补肝肾、益精血和明目的功能。枸杞的药理和保健作用与其中的生物活性物质多糖有很大关系。现代科学研究表明，枸杞多糖具有调节免疫、清除自由基、抑制肿瘤、延缓衰老、降血脂、降血糖和抗疲劳等作用，具有广阔的开发应用前景。多糖的结构是影响其生物学活性的重要因素，此外其理化性质如黏度、溶解度等也在一定程度上决定着多糖活性。多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件，有研究表明，通过降低分子质量、引入支链或对支链进行适当修饰，均可提高多糖溶解度，从而增强其活性。多糖分子质量越大，分子体积越大，不利于多糖跨越多重细胞膜障碍进入生物体内发挥生物学活性，但也并不是多糖分子质量越低越好，因为分子质量过低，无法形成产生活性的聚合结构，Alban等人研究了分子质量与硫酸化凝结多糖抗凝血活性的关系，认为抗凝血活性与相对分子质量呈哑铃型曲线关系；不同的多糖产生生物学活性的最佳相对分子质量的范围不同，Gao等人报道，硫酸化凝结多糖在相对分子质量为(7 11) X IO3内，随着相对分子质量升高，其抗凝血活性有增强的趋势，从细菌中分离的某种果聚多糖Levans，相对分子质量达到2. IXlO5时抑制肿瘤生长的活性最强。研究表明，多糖抗氧化活性与多糖的分子量、单糖组成、糖醛酸含量、糖苷键类型、链构象等分子结构有密切关系。而分子量大小是影响抗氧化活性强弱的一个重要结构特征参数，且在一定范围内，分子量越低，则抗氧化活性越强。例如，周村山等人采用超声波技术提取条形斑紫菜多糖，其分子量降低，多糖抗氧化性相应提高；曾伟才等采用微波辅助法提取的木耳多糖，分子量为2. 77X IO4Da,实验表明其抗氧化能力较显著。现代加工技术的发展和应用使多糖原料的前处理更加精细化，比如，超细粉碎和纳米粉碎技术的应用可以极大的破坏细胞结构，甚至打破细胞壁，使存在于细胞壁内部的多糖暴露出来，提高多糖的提取得率。通过加工技术的应用改变了多糖提取得率的同时，也就改变了多糖提取物中的分子组成、平均分量、糖苷键比例、支化度等结构特点，进而改变了多糖提取物的水溶性、流变学特性、热学特性、胶体特性等加工特性及其生物活性。超细粉碎技术是近年来国际上迅速发展起来的一项高新技术。超细粉碎是指利用机械或流体动力的方法将物料颗粒粉碎至lnm-100 μ m的过程。物料经超细粉碎后由于存在表面效应、小尺寸效应、量子效应和宏观量子隧道效应，具备一般颗粒所不拥有的一些特殊的理化性质，如良好的溶解性、分散性、吸附性等。Li等人利用高频振动式超微粉碎制得了微细化的魔芋葡甘聚糖，发现微细化的魔芋葡甘聚糖晶体结构和溶胀特性都发生了改变，而球磨的样品显著地降低了肥胖小鼠的体重，并且血液中甘油三酸酯、葡萄糖和高密度脂蛋白的含量也均有显著降低，说明微细化魔芋葡甘聚糖可以用于减肥产品的开发。梅光明等利用超微粉碎技术对茯苓多糖和茯苓粉进行微细化处理，比较处理前后其理化性质的变化，经红外扫描图谱鉴定，超微粉碎后的茯苓多糖红外吸收图谱发生变化，多糖溶出率增力口，这有利于提闻获茶在食品中的加工性能。由于多糖所具有的多种优良理化特性和生物学活性，因而可以作为增稠剂、稳定齐U、功能因子、代脂肪、成膜剂等被广泛应用于食品加工。而生产多糖所采用的各种高新技术对于多糖的分子结构和生物活性又有显著影响，进而影响到多糖在食品加工中的应用特性。因此，有必要深入开展加工技术对于枸杞多糖结构和生物活性的影响，开发出高抗氧化性枸杞多糖的生产技术，从而指导枸杞多糖的生产和在食品中的应用。通过检索，发现两篇与本专利技术相关的专利文献。 I、一种枸杞多糖提取方法及枸杞多糖减肥制品(CN1670036)，主要包括以下步骤枸杞子用乙醇溶液预处理；经过预处理的枸杞子用蒸馏水提取；将提取液用聚酰胺、DEAE-ceIlulose (0H-)和SephadexG_25凝胶色谱柱进行处理。枸杞多糖减肥制品是以枸杞多糖为功能成分，配以相应的辅料，按照常规技术制成。该方法不仅能够提高枸杞多糖的纯度，而且可以利用该多糖制成减肥制品。另外，由于本专利技术提供的枸杞多糖减肥制品是由纯天然物质制成，因而患者服用后无副作用，而且减肥效果明显。2、一种以枸杞酒渣为原料制备高免疫调节活性枸杞多糖的酶解工艺(CN101069562)，其工艺特征为用水提醇沉法提取枸杞酒渣中的初多糖；加入浓度为O.004 O. 01 %的糖化酶液，于30 50°C水解15 40min ;将水解液煮沸lOmin，再加入95%乙醇沉淀(醇沉浓度为80% )，静置10 18小时；3000r/min离心15min，取沉淀物，真空干燥即得棕色高免疫调节活性酶解枸杞多糖(重均分子量I 3万)。本专利技术以枸杞酒渣为原料，提高了资源利用率，与现有技术相比，利用了枸杞多糖的生理活性与其分子量关系密切，通过酶解技术改变其分子量，将枸杞初多糖酶解为高免疫调节活性的枸杞多糖，本工艺简单，操作方便，枸杞多糖得率高，免疫调节活性强。通过对比，本专利技术专利申请与上述两篇专利公开文献存在本质的不同。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种工艺简单，操作方便，所制得的枸杞多糖得率高、抗氧化活性强，采用超细粉碎前处理的高抗氧化活性枸杞多糖的制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的，在制备过程中枸杞子经超细粉碎前处理。而且，所述枸杞子经超细粉碎前处理后，90-99%的枸杞子颗粒小于700nm。而且，所述超细粉碎前处理具体步骤为枸杞子经粗粉碎，在45 °C下低温烘干3_5h，高能纳米冲击磨粉碎5-7h。而且，具体步骤如下⑴超细粉碎前处理枸杞子经粗粉碎，低温烘干，高能纳米冲击磨粉碎，粉碎后使90%以上的枸杞子颗粒小于700nm ；⑵乙醇前处理向经超细粉碎处理的枸杞加入体积分数为80%的乙醇水溶液，料液比例g:mL为I :2-4，回流提取，弃去上清液，下层不溶物重复上述操作，得到前处理后的枸杞子；⑶水提取水与经过前处理的枸杞子按照比例mL:g为4飞1混合后，水浴浸提后，过滤，收集滤液，不溶物重复上述操作2次，合并滤液；⑷真空浓缩真空度〈O. IMPa，45飞5°C下将步骤⑶中滤液浓缩到可溶性固形物含量大于10%,得浓缩液；(5)乙醇沉淀于搅拌条件下向浓缩液中缓慢加入乙醇，使乙醇的终体积浓度大于80%，静置6小时以上，分离后，收集固体物质，挥发去除乙醇得枸杞粗多糖；(6)蛋白质脱除采用聚酰胺色谱柱法或Sevag法脱除蛋白质，浓缩到质量分数为5%以上，真空冷冻干燥，得枸杞多糖； (7)乙醇分级沉淀将枸杞多糖配成质量浓度为2. 5%的枸杞多糖溶液，边搅拌边加入体积浓度为95%以上的乙醇，使乙醇体积浓度达到60%，静置6小时以上，分离，收集上清液，继续加入浓度为95% (v/v)以上的乙醇，至乙醇浓度达到80% (v/v)，静置6小时以上，分离，收集沉淀，挥发去除乙醇，冷冻干燥后得枸杞多糖。而且，所述步骤中⑴中枸杞子经粗粉碎，在45°C下低温烘干4h，高能纳米冲击磨粉碎6h。而且，所述步骤中⑵中料液比例g :mL为I本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高抗氧化活性枸杞多糖的制备方法，其特征在于：在制备过程中枸杞子经超细粉碎前处理。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张民，王芳，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：