本发明专利技术公开了一种桑叶茶的制作方法，利用本发明专利技术制作的桑叶茶，口感好，更有利于发挥其保健效果。本发明专利技术是通过以下技术方案实现的：（1）将桑叶切成长1.2～1.5cm、宽0.4～0.6cm的条叶；（2）将条叶摊晾3～5小时，使其含水率降至60～65%；（3）将摊晾后的条叶用6CST-50型滚筒杀青机杀青，杀青温度260～300℃，杀青时间50～60秒；（4）将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲；（5）采用手拉百页式烘干机干燥，先毛火烘，温度105～115℃、时间2～3分钟，再足火烘，温度80～90℃、时间3～4分钟，桑叶茶含水量控制在6%以下；（6）包装，每包桑叶茶重10g。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及 一种茶叶的制作方法，尤其涉及一种将桑叶制作成茶叶的方法。
技术介绍
桑叶在《本草纲木》中的记载是桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴(消渴即糖尿病)。日本古书《吃茶养生记》中也有记载桑叶有改善“饮水病”(饮水病即糖尿病)的作用。其中主要功能物质是桑叶中的DNJ (生物碱类)能抑制α —葡萄糖苷酶活性，从而抑制及延缓淀粉、食物分解为葡萄糖、果糖，明显抑制食后血糖上升。现代研究表明，桑叶富含17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的药食同源植物，被国际食品卫生组织列入人类21世纪保健食品之一。现有的桑叶茶制作方法都是按照采叶、挑选、清洗、切叶、杀青、揉捻、烘干、包装等工序进行，但是由于有些工艺参数不妥，制作的桑叶茶苦味、涩味较重，口感不好。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。利用本专利技术制作的桑叶茶，经开水冲泡，色质清澈，清香甘甜，口感好，有利于更好地发挥其保健效果。为了解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的(1)切叶将新鲜桑叶切成长I. 2 I. 5cm、宽O. 4 O. 6cm的条叶；(2)摊晾将条叶摊晾3 5小时，使其含水率降至60 65% ; (3)杀青将摊晾后的条叶用6CST-50型滚筒杀青机杀青，杀青温度260 300°C，杀青时间50 60秒，杀青后立即将条叶撒开，散热，散发水蒸气；(4)揉捻将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲；(5)干燥采用手拉百页式烘干机，先毛火烘再足火烘，毛火烘温度105 115°C、时间2 3分钟，足火烘温度80 90°C、时间3 4分钟，制成的桑叶茶含水量控制在6%以下；(6)包装将制成的桑叶茶摊凉后进行小包装，每包桑叶茶重10g。所述新鲜桑叶为无污染、无虫害的桑叶，采叶时去掉叶柄，老嫩分开，用清水漂洗干净后阴干。所述毛火烘是指，当手拉百页式烘干机进风口温度达到105 115°C时，用手将揉捻叶均匀地撒在手拉百页式烘干机的顶层百页板，摊叶厚度O. 9 I. 2cm，烘2 3分钟后拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层上均匀地撒上揉捻叶，这样依次上揉捻叶并拉动相关层百页板的把手，使茶胚逐层下落，直至落入第六层(最底层)，茶胚含水量降至40 45%。所述足火烘是指，将经毛火烘后落入手拉百页式烘干机出口的茶胚及时掏出，摊晾20 25分钟后将手拉百页式烘干机进风口温度调至80 90°C，摊叶厚度I. 5 2.Ocm,烘3 4分钟后拉动第一层百页板，然后按照毛火烘的操作步骤依次进行，桑叶茶含水量在6%以下。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述 I、叶料处理 采叶时，选择无污染、无虫害的桑叶，并去掉叶柄，老嫩分开，用清水漂洗干净，放在室内阴干，然后将其切成长I. 2 I. 5cm、宽O. 4 O. 6cm的条叶。2、摊晾 将条叶摊放在竹匾里摊晾3 5小时，中途翻动2 3次，使其含水率降至60 65%。3、杀青 当6CST-50型滚筒杀青机滚筒指示温度达到260°C时开始用手投叶，最高温度不超过3000C，杀青时间50 60秒，杀青后立即将条叶撒开，散热，散发水蒸气。4、揉捻 将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲。5、干燥 采用手拉百页式烘干机，先毛火烘再足火烘。 毛火烘烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。当进风口温度达到110°C左右时，开始上叶，用手将揉捻叶均匀地撤在顶层百页板上，摊叶厚度约I厘米。烘2 3分钟，拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层板上均匀撒上揉捻叶，这样依次上叶并拉动相关层百页板的把手，使茶胚逐层下落，当茶胚落入第六层后(最底层)，应在小窗口随时检查烘干程度，调整撒叶厚度及拉把手时间。烘干程度同样是掌握5成干左右，即手握茶胚不粘手，稍感刺手，但仍可握成团，松手会弹散。条索卷缩，叶色乌绿，减重25% 30%，含水量约40% 45%。足火烘茶胚落入出茶口后，及时掏出，摊凉20 25分钟后进行足火烘。足火烘的方法，与毛火烘的操作大体相同，不同之处是，进风口的温度比毛火烘时低，一般为80 90°C，摊叶厚度比毛火烘时稍厚，通常为I. 5 2. O厘米，烘3 4分钟，制成的桑叶茶含水量控制在6%以下。6、包装 将制成的桑叶茶摊凉后进行小包装，每包桑叶茶重10g。权利要求1.，其特征是，它包括下列步骤(I)切叶将新鲜桑叶切成长I.2 I. 5cm、宽O. 4 O. 6cm的条叶；(2)摊晾将条叶摊晾3 5小时，使其含水率降至 60 65% ；(3)杀青将摊晾后的条叶杀青，杀青温度260 300°C，杀青时间50 60秒， 杀青后立即将条叶撒开，散热，散发水蒸气；(4)揉捻将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲；(5)干燥采用手拉百页式烘干机，先毛火烘再足火烘，毛火烘温度105 115°C、 时间2 3分钟，足火烘温度80 90°C、时间3 4分钟，制成的桑叶茶含水量控制在6% 以下。2.根据权利要求I所述的，其特征是，所述新鲜桑叶为无污染、 无虫害的桑叶，采叶时去掉叶柄，老嫩分开，用清水漂洗干净后阴干。3.根据权利要求I所述的，其特征是，所述毛火烘是指，当手拉百页式烘干机进风口温度达到105 115°C时，用手将揉捻叶均匀地撒在手拉百页式烘干机的顶层百页板，摊叶厚度O. 9 I. 2cm,烘2 3分钟后拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层上均匀地撒上揉捻叶，这样依次上揉捻叶并拉动相关层百页板的把手，使茶胚逐层下落，直至落入第六层，茶胚含水量降至40 45%。4.根据权利要求I或3所述的，其特征是，所述足火烘是指，将经毛火烘后落入手拉百页式烘干机出口的茶胚及时掏出，摊晾20 25分钟后将手拉百页式烘干机进风口温度调至80 90°C，摊叶厚度I. 5 2. 0cm，烘3 4分钟后拉动第一层百页板，然后按照毛火烘的操作步骤依次进行。全文摘要本专利技术公开了，利用本专利技术制作的桑叶茶，口感好，更有利于发挥其保健效果。本专利技术是通过以下技术方案实现的(1)将桑叶切成长1.2～1.5cm、宽0.4～0.6cm的条叶；(2)将条叶摊晾3～5小时，使其含水率降至60～65%；(3)将摊晾后的条叶用6CST-50型滚筒杀青机杀青，杀青温度260～300℃，杀青时间50～60秒；(4)将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲；(5)采用手拉百页式烘干机干燥，先毛火烘，温度105～115℃、时间2～3分钟，再足火烘，温度80～90℃、时间3～4分钟，桑叶茶含水量控制在6%以下；(6)包装，每包桑叶茶重10g。文档编号A23F3/34GK102919447SQ20121041524公开日2013年2月13日 申请日期2012年10月26日 优先权日2012年10月26日专利技术者马汝全, 付玉香 申请人:镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合作社本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种桑叶茶的制作方法，其特征是，它包括下列步骤：（1）切叶：将新鲜桑叶切成长1.2～1.5cm、宽0.4～0.6cm的条叶；（2）摊晾：将条叶摊晾3～5小时，使其含水率降至60～65%；（3）杀青：将摊晾后的条叶杀青，杀青温度260～300℃，杀青时间50～60秒，杀青后立即将条叶撒开，散热，散发水蒸气；（4）揉捻：将杀青摊凉后的条叶用手揉捻，使条叶卷曲；（5）干燥：采用手拉百页式烘干机，先毛火烘再足火烘，毛火烘温度105～115℃、时间2～3分钟，足火烘温度80～90℃、时间3～4分钟，制成的桑叶茶含水量控制在6%以下。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马汝全，付玉香，
申请(专利权)人：镇江市丹徒区上党墅农茶叶专业合作社，
类型：发明
国别省市：
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