茶香笋丝的配方及其制备工艺组成比例

茶香笋丝的配方及其制备工艺，它涉及食品领域。它的配方组成为：竹笋60-80%、茶叶7-8%、食盐1-2%、五香粉5-8%、植物油1-2%、味精0.1-0.2%、花椒0.2-0.5%、余量为水补足；它的制备工艺为：选料→磨粉→混合→装袋→熬汤→清洗→切片→煮竹笋→调味；本发明专利技术具有以下有益效果：口味鲜美、质地松脆。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及茶香笋丝的配方及其制备工艺。
技术介绍
本专利技术所选用的竹笋原料是来自于重庆南川金佛山的方竹笋。方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆南川市金佛山和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山的国家级原始生态自然保护区。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪O. 4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素BI、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供茶香笋丝的配方及其制备工艺，它口味鲜美、质地松脆。为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案它的配方组成为竹笋60-80%、茶叶7-8%、食盐1-2%、五香粉5-8%、植物油1_2%、味精O. 1-0. 2%、花椒O. 2-0. 5%、余量为水补足。它的制备工艺为1、选料选择好的原料是保证食品品质的关键所在，竹笋选用重庆南川本地方竹笋，竹笋组织柔嫩，无苦味和其他异本文档来自技高网...

【技术保护点】
茶香笋丝的配方及其制备工艺，其特征在于它的配方组成为：竹笋60？80%、茶叶7？8%、食盐1？2%、五香粉5？8%、植物油1？2%、味精0.1？0.2%、花椒0.2？0.5%、余量为水补足。

【技术特征摘要】
1.茶香笋丝的配方及其制备工艺，其特征在于它的配方组成为竹笋60-80%、茶叶7-8%、食盐1-2%、五香粉5-8%、植物油1-2%、味精O. 1-0. 2%、花椒O. 2-0. 5%、余量为水补足。2.根据权利要求I所述的茶香笋丝的配方及其制备工艺，其特征在于它的制备工艺为 .1、选料选择好的原料是保证食品品质的关键所在，竹笋选用重庆南川金佛山的方竹笋，竹笋组织柔嫩，无苦味和其他异味，茶叶选择重庆南川本地上好红茶； .2、磨粉用纱布做袋的调料包，将茶叶和花...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：重庆市乾丰茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：