一种熟食果冻及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种熟食果冻及其制作方法。所述熟食果冻，是由熟食制品和果冻相结合的一种食品。其制作步骤为：先制备熟食制品；把熟食制品用透明可食性膜溶液喷涂后风干；放入选好的模具中，注入调配好的透明热凝胶液把熟食制品密封包裹，冷却凝固制成凝胶熟食制品；然后放入果冻杯中，注入制备好的果冻液密封制成熟食果冻食品。本发明专利技术提供了一种营养丰富、风味独特、一个产品多种口味，既可吃到人们喜爱的口感软滑、清甜滋润的果冻产品，又可吃到风味各异、营养丰富的美味熟食制品，它改变了果冻产品口味单调的现状。两种食品的完美融合，提高了人们食用的趣味性和营养均衡性。本发明专利技术易于社会普及，也将会产生很好的经济效益和社会效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其制作方法，具体涉及。
技术介绍
果冻又称啫喱，是一种西方甜食。主要成分是水和卡拉胶，因外观晶莹、色泽鲜艳、口感软滑、清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻根据形态可分凝胶果冻和可吸果冻；根据内容物不同，可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型等等。现在市场上又出现了许多保健功能的果冻如高钙果冻、决明子保健果冻，这些果冻中添加的成分都是和水和凝胶混在一起凝结，口味单调。从摄取营养成分的角度来说，现在市场上的这些果冻产品营养成分较低。果冻中合有大量的膳食纤维、矿物质、维生素等，由于含有大量的膳食纤维导致在人体中消化非常快。果冻中添加的营养素很快就随着人体新陈代谢流失掉，补充的效果并不是很好。基于目前果冻产品的现状，迫切地需要有一种产品，一个产品多种口味、营养丰 富、便捷可口的新产品面世，让城市居民有多样化的营养补充和选择余地。如中国专利申请(200610159709. I) 一种营养果冻，该专利申请是由海产品(鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等)或野菜(枸杞子、枸杞叶、蒲公英叶、牛黄草等)以明胶、卡拉胶、琼脂等作为凝固剂，调味剂(食盐、糖、味精、香精等)经过比例调和，搅拌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熟食果冻，所述熟食果冻是由熟食制品和果冻相结合的一种食品，其特征在于：内层是熟制的畜禽肉制品，鱼类和海鲜制品，蛋制品，炒货制品，蜜饯制品；中间部分是由透明可食性膜和透明凝胶把熟食制品先后密封包裹；外层是由食品增稠剂制成的果冻。

【技术特征摘要】
1.一种熟食果冻，所述熟食果冻是由熟食制品和果冻相结合的一种食品，其特征在于内层是熟制的畜禽肉制品，鱼类和海鲜制品，蛋制品，炒货制品，蜜饯制品；中间部分是由透明可食性膜和透明凝胶把熟食制品先后密封包裹；外层是由食品增稠剂制成的果冻。2.按照权利要求I所述的内层熟食制品是熟制的畜禽肉制品，鱼类和海鲜制品，蛋制品，炒货制品，蜜饯制品，可以是一种或两种以上熟食制品的组合。3.按照权利要求I所述的中间部分的透明可食性膜是由可食用具有成膜性、防潮性、隔绝氧气、阻油性、遮光性的物质组成，可以是一种或两种以上可食用物质的组合。4.按照权利要求I所述的中间部分的透明凝胶是由稳定性好的食品增稠剂透明凝胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：王荆成，
申请(专利权)人：王荆成，
类型：发明
国别省市：