一种薯蓉奶茶饮品制造技术

本发明专利技术涉及一种薯蓉奶茶饮品，其原料包括茶粉、马铃薯全粉、奶粉、糖或者盐、麦芽糊精、奶精、黄油粉或者奶油粉、磷酸三钙、羧甲基纤维素钠、胶类、口味调味剂。本发明专利技术的产品中不仅具有功能性原料自有的口味和营养，而且具有大量富含膳食纤维的细胞单体，在饮用时有细微的颗粒感、咀嚼感和饱腹感。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及到了饮料加工领域，特别地，涉及薯蓉奶茶饮品生产。
技术介绍
薯蓉即是马铃薯全粉在水中的稀释物。马铃薯全粉是以马铃薯的块茎为原料，经过清洗-去皮-挑选-切片-漂洗-预煮-冷却-蒸煮-捣泥等生产工艺，再经脱水干燥而得到的颗粒状、片屑状或粉末状产品。它涵盖了新鲜马铃薯块茎除薯皮以外的全部干物质(淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等)。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等先进的生产工艺，使马铃薯块茎果肉的组织细胞最大限度地不被破坏，保存了马铃薯中的B族维生素和维生素C以及矿物质钙、钾、铁等营养成分，保持了马铃薯原 有的风味及良好的吸水性，因而复水后的马铃薯全粉可呈现新鲜马铃薯决茎熟后捣成的泥状，并基本保持了新鲜马铃薯块茎的营养、风味和口感。马铃薯全粉一方面可作为最终产品直接使用；另一方面更主要的是多种食品深加工的基础原料，作为中间配料可制成各种各样的其他产品，这样不但丰富了马铃薯产品的种类，还多层次提高了马铃薯产品的附加值。因此，采用马铃薯全粉为主要原料或中间配料生产的快餐食品、调理食品、休闲食品等都得到了消费者的普遍认可。在市场上已有各种薯类食品，例如马本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薯蓉奶茶饮品，其特征在于其原料按重量配比为：茶粉：2.5？5％；马铃薯全粉：5？10％；奶粉：8？20％；麦芽糊精：2？6％；奶精：25？35％；黄油粉：8？15％或者奶油粉：4？9％；磷酸三钙：0.05？0.12％；羧甲基纤维素钠：0.05？0.15％；胶类：0.1？0.8％；口味调味剂：0？10％，总和为100％

【技术特征摘要】
1.一种薯蓉奶茶饮品，其特征在于其原料按重量配比为茶粉2. 5-5% ;马铃薯全粉5-10% ;奶粉8-20% ;麦芽糊精2-6% ;奶精25-35% ;黄油粉8-15%或者奶油粉4~9% ；磷酸三钙0. ...

【专利技术属性】
技术研发人员：常冠雄，王瑞英，王刚，黄艳萍，郭智萍，
申请(专利权)人：康莱纳内蒙古食品有限公司，
类型：发明
国别省市：