【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及包含碳水化合物和具有降低的苦异味(bitter off taste)的高甜度甜味剂(high intensity sweetener)的经研磨混合物的甜味剂组合物及制备所述甜味剂组合物的方法。
技术介绍
天然的热量糖，例如蔗糖、果糖和葡萄糖因令人愉快的味道而被大量用于饮料、食品、药物、口腔卫生和化妆品工业中。特别地，蔗糖给予消费者理想的味道。尽管蔗糖提供优异的甜味性质，但它是具热量的。市场中存在向对在意热量的消费者或希望以健康生活方式生活的具有久坐生活方式的消费者提供具有似糖味道的替代性非热量或低热量的甜味剂，即高甜度甜味剂的需求。但是，通常高甜度甜味剂对于消费者具有相关的不理想的味道，例如延迟的甜味开端、缓慢消失的甜味后味、苦异味、金属异味、涩异味、冷却异味、似甘·草异味等。大多数高甜度甜味剂表现出除了甜味之外的其他味质。例如，已发现合成性甜味剂糖精表现出苦异味和金属异味。另一种合成性甜味剂环拉酸盐表现出苦异味和咸异味。天然的高甜度甜味剂甜菊糖苷和hernandulcin也都具有苦异味。如果可改进高甜度甜味剂的味质以降低苦异味，则将明显扩大使用该...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：N·C·A·P·西普斯，R·L·M·韦科特朗，
申请(专利权)人：嘉吉公司，
类型：
国别省市：
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