一种食用菌的保藏处理方法技术

一种食用菌的保藏处理方法，包括以下步骤：1）保藏液的配制，以重量计，取2-5份高分子量壳聚糖、2-5份低分子量壳聚糖，用90-96份醋酸溶液将两种壳聚糖溶解，得保藏液；2）食用菌浸渍保藏液，将清洗干净的食用菌浸泡于保藏液中60-120秒，然后取出食用菌烘干，得方便保藏的食用菌。本发明专利技术通过保藏液的浸泡不仅可以抗菌防腐，而且能够最大限度的保持食用菌原有的营养成分，效果显著，适用于各种食用菌类，提供纯天然绿色食品，且工艺简单，耗能少，节约成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用菌的加工保藏
，特别涉及一种保藏处理方法，使食用菌货架期延长的同时，又达到保持其原有营养成分的方法。
技术介绍
在中国，食用菌素有〃山珍〃之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代医学和营养学研究表明，食用菌中富含菌菇多糖，能增强人体细胞免疫力，抑制癌细胞的生长。同时，食用菌类还含有多种氨基酸、维生素、矿物质等，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，还能降胆固醇，降血脂，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身，具有很高的药用食疗作用。受到我国现有的贮藏以及加工条件的限制，由于霉变、细菌污染等原因，食用菌产 业存在着较大的损耗。这严重制约了相关产业的发展，因此必须加强其先进保藏技术研究，在保证食用安全的前提下保持其营养品质、延长货价期。随着人类对自身健康和环保认识的不断提高，健康、绿色食品越来越受到欢迎，这使得天然保鲜处理日益受到人们的青睐。目前食用菌的保藏技术以干制脱水为主，能源消耗量非常高。为了充分节能降耗，促进食用菌产业的健康发展，研究与开发一种用于食用菌的天然有效的化学保藏方法具有十分良好的应用前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用菌的保藏处理方法，其特征在于包括以下步骤：1）保藏液的配制以重量计，取2？5份高分子量壳聚糖、2？5份低分子量壳聚糖，用90？96份醋酸溶液将两种壳聚糖溶解，得保藏液；2）食用菌浸渍保藏液将清洗干净的食用菌浸泡于保藏液中60~120秒，然后取出食用菌烘干，得方便保藏的食用菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姚荣光，吴涛，
申请(专利权)人：湖北天利达科技有限公司，
类型：发明
国别省市：