一种利于蛋清粉保鲜贮藏的方法技术

一种利于蛋清粉保鲜贮藏的方法。它涉及食品的保鲜方法。它解决了现有蛋清粉极易生虫、霉变，不宜贮藏的问题。本发明专利技术的辐照处理方法为一、蛋清粉采用透明聚乙烯塑料袋包装；二、将步骤一装有蛋清粉的塑料袋，采用钴60-γ射线对其进行辐照处理，辐照吸收剂量为3.3～5kGy，辐照剂量率为1.2～1.8Gy/min，即得利于保鲜贮藏的蛋清粉。本发明专利技术经辐照后的蛋清粉保鲜效果显著，辐照能够有效地杀灭蛋清粉中的微生物，延长蛋清粉的保质和贮藏期；辐照后的蛋清粉对其中的营养物质没有影响，微生物指标完全符合国家食品标准，致病菌均未检出，同时也降低了生产成本的优点。可广泛适用于食品工业。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品的保鲜方法。具体涉及。
技术介绍
目前，蛋清粉是由蛋清经过喷雾干燥而成的，是品质优良的动物性蛋白质之一，具很好的营养价值，富含氨基酸。蛋清蛋白因为具有良好的功能特性，在食品工业上应用很广泛。使用蛋清粉，在不增加成本的前提下，能够使产品的风味更好，在肉灌制品中可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等不良现象，改善产品结构，提高产品品质；应用于水产品加工行业，使用效果更佳，能够有效的降低生产成本，节省储存费用，便于运输；良好的经济性，弹性好、切片性强，光泽性好，并且出品率高，能大大增加销售额。而现有的蛋清粉极易生虫、霉变，不宜贮藏(现有的蛋清粉的贮藏期约30天)，极大地制约了产品的贮藏和市场销售的问题。近年来，利用辐照技术进行杀菌处理，可提高产品卫生质量和食品安全，延长保质期。且辐照具有处理能耗低、无残留、杀菌彻底等特点。是现有高温处理、·
技术实现思路
本专利技术为了解决现有蛋清粉极易生虫、霉变，不宜贮藏的问题，提供了，解决该问题的具体技术方案如下本专利技术的，该方法的步骤如下；步骤一、蛋清粉采用透明PE聚乙烯塑料袋包装，每袋重量为20kg ；步骤二、将步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利于蛋清粉保鲜贮藏的方法，其特征在于该方法的步骤如下；步骤一、蛋清粉采用透明聚乙烯塑料袋包装，每袋重量为20kg；步骤二、将步骤一装有蛋清粉的塑料袋，采用钴60？γ射线对其进行辐照处理，辐照吸收剂量为3.3～5kGy，辐照剂量率为1.2～1.8Gy/min，即得利于保鲜、贮藏的蛋清粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：付立新，陈常栋，孟丽芬，赵晓南，许德春，胡少新，裴颖，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院玉米研究所，
类型：发明
国别省市：