A rich in amino acid nutrition of Peanut Biscuit, which is made from wheat flour, sugar, edible vegetable oil, peanut peeling, fresh egg, amino acid finishing and mixing, molding, curing water. As to amino acid extract sea fish and shrimp as raw material, by enzyme decomposition, micro filtration, concentration, extraction and preparation, containing 20 kinds of amino acids, the total content of 40 ~ 70%, 35 ~ 70% protein and fat < 1% dry matter, 62 ~ 72%. This made cookies crisp, crisp, easy to chew, taste very good, the most important is the concentration of amino acids are monomer, entrance can be directly absorbed without any digestive process, obtain the required time for the consumption of amino acid nutrition.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是有关饼干油酥点心以及营养面食制品，特别是含有氨基酸的面食制品。本专利技术的基点是在制作糕点的小麦面粉、糖、鸡蛋、油等的原料中加入由天然海洋生物提取的含高浓度的氨基酸物质，经搅拌混合、成型、烘烤而制成富含氨基酸的花生酥饼干。具体方案是这样的产品制作所用原料的配比(重％)为小麦面粉20.0～35.0％白糖8.0～18.0％食用植物油 7.0～13.0％脱皮花生15.0～40.0％鲜 鸡 蛋5.0～10.0％氨基酸精0.08～1.50％水3.0～8.0％所用的脱皮花生为经破碎无皮的花生仁，粒度大小均可，以成品中不易脱掉为度。所用的氨基酸为从海洋鱼、虾中用提取方法获得的粘稠而可流动或成为膏状的浓缩物。以用龙虾、鲑鱼和其他鱼提取的质量最好，例如挪威的普力美公司(Primex lngredients AS)的这类产品是以北海的鱼(特别是鲑鱼)、虾(特别是龙虾)为原料，用酶分解后经微过滤、浓缩、萃取而制得的浓缩氨基酸，含天冬门酸、麸氨酸、丝氨酸、甘氨酸等20余种氨基酸，其蛋白质含量为35～70％，总氨基酸含量达40～70％，干物质为62～72％，脂肪含量＜1....
【技术保护点】
一种营养饼干，其特征在于是富含氨基酸营养花生酥饼干，其表面嵌有花生碎粒，酥脆、酥松，是用以下原料及其重量百分配比，经搅拌混合、压型、烘烤而制成；小麦面粉 ２０．０～３５．０％白糖 ８．０～１８．０％食用植物油 ７．０～１３．０％ 脱皮花生 １５．０～４０．０％鲜鸡蛋 ５．０～１０．０％氨基酸精 ０．０８～１．５０％水 ３．０～８．０％所述氨基酸精为从海洋鱼、虾为原料提取而获得的，含有２０余种氨基酸，总氨基酸含量为４０～７０％，含蛋白质为３５～７０ ％、干物质为６２～７２％、脂肪含量＜１．０％。
【技术特征摘要】
1.一种营养饼干，其特征在于是富含氨基酸营养花生酥饼干，其表面嵌有花生碎粒，酥脆、酥松，是用以下原料及其重量百分配比，经搅拌混合、压型、烘烤而制成；小麦面粉20.0～35.0％白糖8.0～18.0％食用植物油 7.0～13.0％脱皮花生15.0～40.0％鲜 鸡 蛋5.0～10.0％氨基酸精0.08～1.50％水3.0～8.0％所述氨基酸精为从海洋鱼、虾为原料提取而获得的，含有20余种氨基酸，总氨基酸含量为40～70％，含蛋白质为35～70％、干物质为62～72％、脂肪含量＜1.0％。2.根据权利要求1所述营养饼干，其特征在于所述富含氨基酸营养花生酥饼干是用如下原料及其重量百分配比制成的小麦面粉22.0～28.0％白糖12.0～17.0％食...
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