一种孕妇专用盐制造技术

本发明专利技术主要涉及食品加工领域，公开了一种孕妇专用盐，由以下原料制成：碘盐、鸡蛋、牛奶、小米、燕麦、麦芽、芦笋、胡萝卜、鸡脯肉、虾仁、猪血、核桃仁、花生仁、安琪酵母、乳酸菌、复合酶、木瓜蛋白酶；营养均衡，富含氨基酸、维生素及矿质元素，增强孕妇抵抗力，促进胎儿生长发育；原料经复合酶进行酶解，产生的小分子营养，易于吸收，增加鲜香风味；粗粮经安琪酵母发酵，再经乳酸菌发酵，无任何异味，产生大量益生物质，促进胃肠功能，提高营养的消化吸收率，提供孕妇和胎儿的营养需求；碘盐充分溶解于提取液中，与营养成分充分接触，再经喷雾干燥，细小均匀，食用方便，销量提高13.7%，经济效益提高10.3%。

Special salt for pregnant woman

The present invention relates to the field of food processing, discloses special salt for pregnant women, prepared from the following raw materials: salt, egg, milk, millet, oats, malt, asparagus, carrots, chicken meat, shrimp, pig, walnut, peanut, yeast, lactic acid bacteria, compound enzyme, papain; balanced nutrition that element is rich in amino acid, vitamin and mineral, enhance maternal resistance, promoting fetal growth and development; prepared by compound enzyme hydrolysis, the small molecular nutrition, easy absorption, increase the delicious flavor; coarse grains by Angela yeast fermentation, and then fermented by lactic acid bacteria, no smell, resulting in a large number of benefits of biomass, promote gastrointestinal function, improve digestion and nutrient absorption rate, provide the nutritional needs of pregnant women and fetus; iodized salt dissolve in extract in full contact with nutrition And then spray drying, small, uniform, easy to eat, sales increased by 13.7%, economic benefits increased by 10.3%.

【技术实现步骤摘要】
一种孕妇专用盐
本专利技术主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种孕妇专用盐。
技术介绍
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，盐的主要化学成份氯化钠，世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐，但是随着我国碘盐的食用，我国碘超标人群越来越多，也越来越得到人们的关注。孕妇是一大特殊群体，为了满足孕妇和胎儿的身体需要，需要补充大量的营养，食盐是孕妇所必须的，所以目前市场上开始销售孕妇专用盐，但是，市售的孕妇专用盐只是加大了碘的含量，达到30~38mg/kg，很多碘含量不达标，专家建议：孕妇食用孕妇专用盐之后还需要多食用海产品，来补充机体所需要的碘，因此，市场需要一种新的孕妇专用盐。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种孕妇专用盐。一种孕妇专用盐，由以下重量份的原料制成：碘盐82~84、鸡蛋12~14、牛奶12~14、小米11~13、燕麦11~13、麦芽11~13、芦笋10~12、胡萝卜10~12、鸡脯肉7~9、虾仁7~9、猪血7~9、核桃仁6~8、花生仁5~7、安琪酵母3~4、乳酸菌3~4、复合酶0.04~0.06、木瓜蛋白酶0.02~0.03。所述的鸡蛋，为乌鸡蛋。所述的乳酸菌，有以下重量份的原料组成：开菲尔11~13、布氏乳杆菌7~9、德式乳杆菌6~8。所述的复合酶，有以下重量份的原料组成：纤维素酶23~25、脂肪酶21~23、半纤维素酶14~16、淀粉酶12~14、果胶酶11~13。一种孕妇专用盐的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鸡蛋洗净，煮熟，去壳，研磨，得鸡蛋泥；（2）将小米、燕麦和麦芽洗净，研磨至80~100目，加入小米重量3~4倍量的水，混合均匀，加入安琪酵母，置于26~28℃恒温发酵5~6小时，得发酵粗粮；（3）将芦笋和胡萝卜洗净，去杂，打浆，得芦笋胡萝卜浆；（4）将鸡脯肉、虾仁和猪血去杂，洗净，打浆，置于121℃灭菌35~40分钟，取出，冷却至40~45℃，得熟肉沫；（5）将核桃仁和花生仁洗净，研磨，粒径为50~70μm，得核桃花生仁；（6）将鸡蛋泥、发酵粗粮、芦笋胡萝卜浆、熟肉沫及核桃葵花籽仁混合，加入碘盐重量2~3倍量的水，混合均匀，加入复合酶，置于42~44℃搅拌酶解200~220分钟，加入木瓜蛋白酶，置于56~58℃搅拌酶解90~100分钟，冷却至40~45℃，促进营养成分提取，增加小分子的营养物质，促进吸收利用，得酶解料；（7）向酶解料中加入乳酸菌，置于40~42℃恒温发酵8~10小时，增加鲜香口感，产生多种益生物质，保护胃肠道，促进营养物质的消化吸收，离心，弃沉淀，经孔径为0.22μm的微孔滤膜过滤，得发酵提取液；（8）将碘盐加入发酵提取液中，逐渐加水至碘盐完全溶化，经0.22μm的过滤，进行喷雾干燥，粒径为120~180目，细腻，无杂质，得孕妇专用盐；（9）包装，得成品。所述孕妇专用盐的食用方法，每人每天4~5g，加热烹饪时，待食物出锅前1~2分钟加入孕妇专用盐，凉拌时，先加少量水，使孕妇专用盐充分溶解后再进行凉拌。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种孕妇专用盐，营养均衡，富含氨基酸、维生素及矿质元素，增强孕妇抵抗力，促进胎儿生长发育；所用的主要原料为碘盐，增加碘含量，利于胎儿健康生长；原料经复合酶进行酶解，分解大分子的营养成分，产生的小分子营养，易于吸收，增加鲜香风味；粗粮经安琪酵母发酵，再经乳酸菌发酵，无任何异味，产生大量益生物质，促进胃肠功能，提高营养的消化吸收率，提供孕妇和胎儿的营养需求；碘盐充分溶解于提取液中，与营养成分充分接触，再经喷雾干燥，细小均匀，食用方便，销量提高13.7%，经济效益提高10.3%，经常使用本食盐，能够有效提升孕妇的健康况状，大大降低孕妇肠胃炎等疾病的发生率，进一步也能提升胎儿的健康。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1一种孕妇专用盐，由以下重量份的原料制成：碘盐82、鸡蛋12、牛奶12、小米11、燕麦11、麦芽11、芦笋10、胡萝卜10、鸡脯肉7、虾仁7、猪血7、核桃仁6、花生仁5、安琪酵母3、乳酸菌3、复合酶0.04、木瓜蛋白酶0.02。所述的鸡蛋，为乌鸡蛋。所述的乳酸菌，有以下重量份的原料组成：开菲尔11、布氏乳杆菌7、德式乳杆菌6。所述的复合酶，有以下重量份的原料组成：纤维素酶23、脂肪酶21、半纤维素酶14、淀粉酶12、果胶酶11。一种孕妇专用盐的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将鸡蛋洗净，煮熟，去壳，研磨，得鸡蛋泥；（2）将小米、燕麦和麦芽洗净，研磨至100目，加入小米重量4倍量的水，混合均匀，加入安琪酵母，置于28℃恒温发酵6小时，得发酵粗粮；（3）将芦笋和胡萝卜洗净，去杂，打浆，得芦笋胡萝卜浆；（4）将鸡脯肉、虾仁和猪血去杂，洗净，打浆，置于121℃灭菌35分钟，取出，冷却至40~45℃，得熟肉沫；（5）将核桃仁和花生仁洗净，研磨，粒径为50~70μm，得核桃花生仁；（6）将鸡蛋泥、发酵粗粮、芦笋胡萝卜浆、熟肉沫及核桃葵花籽仁混合，加入碘盐重量3倍量的水，混合均匀，加入复合酶，置于44℃搅拌酶解200分钟，加入木瓜蛋白酶，置于58℃搅拌酶解100分钟，冷却至45℃，促进营养成分提取，增加小分子的营养物质，促进吸收利用，得酶解料；（7）向酶解料中加入乳酸菌，置于40℃恒温发酵10小时，增加鲜香口感，产生多种益生物质，保护胃肠道，促进营养物质的消化吸收，离心，弃沉淀，经孔径为0.22μm的微孔滤膜过滤，得发酵提取液；（8）将碘盐加入发酵提取液中，逐渐加水至碘盐完全溶化，经0.22μm的过滤，进行喷雾干燥，粒径为160目，细腻，无杂质，得孕妇专用盐；（9）包装，得成品。所述孕妇专用盐的食用方法，每人每天4g，加热烹饪时，待食物出锅前1~2分钟加入孕妇专用盐，凉拌时，先加少量水，使孕妇专用盐充分溶解后再进行凉拌。实施例2一种孕妇专用盐，由以下重量份的原料制成：碘盐83、鸡蛋13、牛奶13、小米12、燕麦12、麦芽12、芦笋11、胡萝卜11、鸡脯肉8、虾仁8、猪血8、核桃仁7、花生仁6、安琪酵母3、乳酸菌3、复合酶0.05、木瓜蛋白酶0.02。所述的鸡蛋，为乌鸡蛋。所述的乳酸菌，有以下重量份的原料组成：开菲尔12、布氏乳杆菌8、德式乳杆菌7。所述的复合酶，有以下重量份的原料组成：纤维素酶24、脂肪酶22、半纤维素酶15、淀粉酶13、果胶酶12。制备和食用方法，同实施例1。实施例3一种孕妇专用盐，由以下重量份的原料制成：碘盐84、鸡蛋14、牛奶14、小米13、燕麦13、麦芽13、芦笋12、胡萝卜12、鸡脯肉9、虾仁9、猪血9、核桃仁8、花生仁7、安琪酵母4、乳酸菌4、复合酶0.06、木瓜蛋白酶0.03。所述的鸡蛋，为乌鸡蛋。所述的乳酸菌，有以下重量份的原料组成：开菲尔13、布氏乳杆菌9、德式乳杆菌8。所述的复合酶，有以下重量份的原料组成：纤维素酶25、脂肪酶23、半纤维素酶16、淀粉酶14、果胶酶13。制备和食用方法，同实施例1。对比例1不加入鸡蛋、牛奶、小米、燕麦和麦芽，其余制备和食用方法，同实施例1。对比例2不加入猪血、核桃仁和花生仁，其余制备和食用方法，同实施例1。对比例3不加入安琪酵母和乳酸菌，其余制备和食用方法，同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孕妇专用盐，其特征在于，由以下重量份的原料制成：碘盐82~84、鸡蛋12~14、牛奶12~14、小米11~13、燕麦11~13、麦芽11~13、芦笋10~12、胡萝卜10~12、鸡脯肉7~9、虾仁7~9、猪血7~9、核桃仁6~8、花生仁5~7、安琪酵母3~4、乳酸菌3~4、复合酶0.04~0.06、木瓜蛋白酶0.02~0.03。

【技术特征摘要】
1.一种孕妇专用盐，其特征在于，由以下重量份的原料制成：碘盐82~84、鸡蛋12~14、牛奶12~14、小米11~13、燕麦11~13、麦芽11~13、芦笋10~12、胡萝卜10~12、鸡脯肉7~9、虾仁7~9、猪血7~9、核桃仁6~8、花生仁5~7、安琪酵母3~4、乳酸菌3~4、复合酶0.04~0.06、木瓜蛋白酶0.02~0.03。2.根据权利要求1所述孕妇专用盐，其特征在于，所述的鸡蛋，为乌鸡蛋。3.根据权利要求1所述孕妇专用盐，其特征在于，所述的乳酸菌，有以下重量份的原料组成：开菲尔11~13、布氏乳杆菌7~9、德式乳杆菌6~8。4.根据权利要求1所述孕妇专用盐，其特征在于，所述的复合酶，有以下重量份的原料组成：纤维素酶23~25、脂肪酶21~23、半纤维素酶14~16、淀粉酶12~14、果胶酶11~13。5.一种权利要求1所述孕妇专用盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鸡蛋洗净，煮熟，去壳，研磨，得鸡蛋泥；（2）将小米、燕麦和麦芽洗净，研磨至80~100目，加入小米重量3~4倍量的水，混合均匀，加入安琪酵母，置于26~28℃恒温发酵5...

【专利技术属性】
技术研发人员：范亚东，
申请(专利权)人：安徽味仙食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34