A rich amino acid nutrition sesame cracker is made of wheat flour, sugar, edible vegetable oil, sesame, egg, fresh water and fine amino acid mixing, pressing and baking. Amino acids are in marine fish and shrimp as raw material, by enzyme decomposition, micro filtration, concentration, extraction and preparation, containing 20 kinds of amino acids, the total content of 40 ~ 70%, 35 ~ 70% protein and fat < 1% dry matter, 62 ~ 72%. This made cookies crisp, crisp, easy to chew, taste good. The most important is the amino acids are monomer, after the entrance can be absorbed directly, without any digestive process, for the timely access to amino acid nutrition.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是有关油酥点心、饼干以及面粉营养制品；特别是含氨基酸的面食制品。本专利技术的基本点是在制作糕点的小麦面粉、糖、鸡蛋、油等原料中加入由天然海洋生物提取的含高浓度的氨基酸物质，经搅拌混合、成型、烘烤而制成富含氨基酸的芝麻酥饼干。具体方案是这样的产品制作所用的原料的配比(重％)为小麦面粉 25.0～40.0％白糖 10.0～20.0％食用植物油10.0～15.0％芝麻 10.0～30.0％鲜 鸡 蛋 6.0～11.0％氨基酸精 0.089～1.500％水 3.0～8.0％所用的氨基酸精是从海洋鱼、虾中用提取方法获得的粘稠而可流动或成为膏状的浓缩物。以龙虾、鲑鱼和其他鱼提取的质量为好，例如挪威的普力美公司(Primex Imgredients As)的这类产品中以北海的鱼(特别是鲑鱼)、虾(特别是龙虾)为原料，用酶分解后经微过滤、浓缩、萃取而制得的浓缩氨基酸，含天冬门酸、麸氨酸、丝氨酸、甘氨酸等20余种氨基酸，其蛋白质含量为35～70％，总氨基酸含量达40～70％，干物质为62～72％，脂肪含量＜1.0％，溶解质非常好，几乎达100％。特别是，这么高浓度的氨基酸多为单体，进入人体可以无需任何消化过程就可被吸收，立即进入血液成为身体的营养成分。这种营养芝麻酥饼干是按下述方法制出来的首先将鲜鸡蛋、氨基酸精、白糖进行充分搅拌、混合均匀后加水再行搅拌均匀，再次先后分别加入小麦面粉、植物油进行充分混合搅拌均匀，而后成型，将其表面撒满芝麻，使其嵌入饼干坯表皮，入烤炉烘烤而成。这种酥性饼干入口酥脆、酥松，易于咀嚼，口感极好，气味芳香。特别是其所含的多种...
【技术保护点】
一种营养饼干，其特征在于是富含氨基酸营养芝麻酥饼干，其表面布满芝麻，酥脆、酥松，是以下述原料及其重量百分配比，经搅拌混合、压型、烘烤而制成；小麦面粉 ２５．０～４０．０％白糖 １０．０～２０．０％食用植物油 １０．０～１５．０％ 芝麻 １０．０～３０．０％鲜鸡蛋 ６．０～１１．０％氨基酸精 ０．０８９～１．５００％水 ３．０～８．０％所述氨基酸精是以海洋鱼、虾为原料提取而得的，含有２０余种氨基酸，总氨基酸含量为４０～７０％，含蛋白质为３５～７０％ ，干物质６２～７２％、脂肪＜１．０％。
【技术特征摘要】
1.一种营养饼干，其特征在于是富含氨基酸营养芝麻酥饼干，其表面布满芝麻，酥脆、酥松，是以下述原料及其重量百分配比，经搅拌混合、压型、烘烤而制成；小麦面粉 25.0～40.0％白糖 10.0～20.0％食用植物油10.0～15.0％芝麻 10.0～30.0％鲜 鸡 蛋 6.0～11.0％氨基酸精 0.089～1.500％水 3.0～8.0％所述氨基酸精是以海洋鱼、虾为原料提取而得的，含有20余种氨基酸，总氨基酸含量为40～70％，含蛋白质为35～70％，干物质62～72％、脂肪＜1.0％。2.根据权利要求1所述营养饼干，其特征在于所述混合氨基酸芝麻酥饼干是用如下原料及其重量百分配比制成的小麦面粉 28.0～33.0％白糖 10.0～15.0％食用...
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