一种含固体颗粒的杂粮食品及其加工方法技术

本发明专利技术涉及一种含固体颗粒的杂粮食品，所述杂粮食品由外层和内层构成，所述外层组成成分包括杂粮类淀粉、水、焦糖色素、羧甲基纤维素钠组成，所述内层由冷冻状的固体颗粒构成，所述固体颗粒为果泥、肉泥、蔬菜泥、豆沙泥中的一种或多种。本发明专利技术还涉及上述含固体颗粒的杂粮食品的加工方法。本发明专利技术所提供的含固体颗粒的杂粮食品营养丰富，本发明专利技术所提供的含固体颗粒的杂粮食品由内外两层构成，内层采用冷冻的固体颗粒，待沸水加热后冷冻的固体颗粒呈现流体状或液体状，口感较好，别有风味。本发明专利技术所提供的含固体颗粒的杂粮食品种类和食用方法丰富多样。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
目前市场食品各种各样，在满足人们不同口感的同时，人们也在追求膳食营养平衡健康。杂粮虽含有丰富的营养，但由于适口性较差，不易被人们接受。
技术实现思路
为解决上述的技术问题，本专利技术的一些实施方式采用以下技术方案 一种含固体颗粒的杂粮食品，所述杂粮食品由外层和内层构成，所述外层组成成分包括杂粮类淀粉、水、焦糖色素、羧甲基纤维素钠组成，所述内层由冷冻状的固体颗粒构成，所述固体颗粒为果泥、肉泥、蔬菜泥、豆沙泥中的一种或多种。进一步的技术方案是，所述外层组成成分的重量配比为杂粮类淀粉50-80份、水15-45份、焦糖色素2-15份、羧甲基纤维素钠O. 5-10份。进一步的技术方案是，所述果泥为可食用水果经物理加工剁碎成的含汁液的半固体状果泥。进一步的技术方案是，所述肉泥为可食用肉类经物理加工剁碎成的半固体状肉泥，所述可食用肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉中的一种或多种。进一步的技术方案是，所述蔬菜泥为蔬菜经物理加工剁碎成的含汁液的半固体状蔬菜泥。进一步的技术方案是，所述豆沙泥包括红豆沙、绿豆沙中的一种或多种。更进一步本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含固体颗粒的杂粮食品，其特征在于：所述杂粮食品由外层和内层构成，所述外层组成成分包括杂粮类淀粉、水、焦糖色素、羧甲基纤维素钠组成，所述内层由冷冻状的固体颗粒构成，所述固体颗粒为果泥、肉泥、蔬菜泥、豆沙泥中的一种或多种。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽琍，祁斌，吴雷，张超，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：