烤制卤面、卤饭及卤汁的制作方法技术

本发明专利技术提供一种烤制卤面、卤饭及卤汁的制做方法，系采用缅甸、泰国、云南丛林中生长的食用天然香辛料，经与鸡、鸭、鹅、牛肉、猪骨共同经长时间的熬制而成，具有香气袭人、营养丰富、浓郁爽口的特点；卤汁在制做过程中充分考虑到卤汁与面及饭配合后的口感与视觉效果，用卤汁淋在特制的面或饭上，加时鲜蔬菜和海产品，在加热到100-180度的铁饭平台上烤制制成卤饭或卤面。本发明专利技术使卤汁与面或饭的结合呈现出更为完美的味觉与视觉效果。为家庭、餐厅、食品企业提供了一种基础调味品、一种新卤面、饭的制做方式。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制作方法，具体是一种。
技术介绍
米饭、面条是我们人类的主要食物，有着悠久的历史，其烹饪方法伴随着社会的文明与进步也在不断的发展创新，形成了各国的美食，同时也随着世界各国的交流加深，不同文化的融合，新的跨区域的烹饪方法也会相应而生，做为美食大国中国的中餐正是在这种融合中，发展壮大。本专利技术提出申请之前，尚未见到与之相同的技术方案
技术实现思路
本专利技术提供一种烤制卤面、卤饭及卤汁的制做方法，该项美食烹饪方法能在各国美食交流中，体现具有独特风味又适应中国人口味的中餐，它烹饪出的美味佳肴满足了广大消费者的需求，有利于中餐的发杨光大。本专利技术通过如下技术方案实现 一种烤制卤面、卤饭及卤汁的制做方法，其特征是采用緬甸、泰国或云南丛林中生长的食用天然香辛料做齒料包，加水与鸡、鸭、鹅、牛肉、牛骨和猪骨共同长时间的熬制而成卤汁，用这一卤汁加到8成熟的米饭或面条上，还加入时鲜蔬菜或海产品，在加热到100-180度的铁饭平台上烤制2-6分钟，制成卤饭或卤面。所述的卤汁，采用由八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果、甘草、香茅草、洋葱粉、姜、香油、柠檬叶、泰椒、緬甸干辣本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤制卤面、卤饭及卤汁的制做方法，其特征是采用缅甸、泰国或云南丛林中生长的食用天然香辛料做卤料包，加水与鸡、鸭、鹅、牛肉、牛骨和猪骨共同长时间的熬制而成卤汁，用这一卤汁加到8成熟的米饭或面条上，还加入时鲜蔬菜或海产品，在加热到100？180度的铁饭平台上烤制2？6分钟，制成卤饭或卤面。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李盛泉，
申请(专利权)人：李盛泉，
类型：发明
国别省市：