The invention discloses a deep sea water containing cookies, the utility model is characterized in that the biscuit contains the following ingredients: flour (mass percentage) 68% ~ 72%, 24% ~ 26%, 2% sugar, maltose ~ 3%, 1% ~ 2%, phospholipid salt 0.4% ~ 0.6%, 0.4% ~ 0.6% sodium bicarbonate and ammonium hydrogen carbonate from 0.2% to 0.3%, a small amount of sesame oil flavor, deep sea water from 3% to 8%. Made use of deep ocean water, biscuits, uniform color glossy surface, complete shape, fine particles, the level of uniformity, crisp taste, pure flavor, the sensory indicators are better than the existing water making cookies.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种由面粉制作的糕点食品,尤其是一种含有海洋深层水的饼干。
技术介绍
目前市场上出售的饼干等小糕点,其制作过程中的用水是利用物理或化学等方法处理后的水,即自来水、矿泉水、天然水、蒸馏水、纯净水等,由于环境的日益恶化,这些水资源大多受到人类工业或农业的广泛污染。如自来水或地下水存在残留氯或漂白粉的味道及无机质(矿物质)变动问题,而矿泉水或天然水所含矿物质成分多属不易分解、非活性状态。若长期过量饮用或食用其生产的食品有可能会导致金属中毒,严重的危害到人体健康;纯净水是通过对自来水进行提纯、净化、除菌等过程制作的,通过这些工艺过程几乎除去了所有对人体有益的微量元素和无机矿物质。而自来水的水源质量参差不齐,有好有坏,经过处理以安全为第一准则,水质和口感方面较差。因此,利用其制作的食品(如面粉类食品)质量也受到影响,营养因素受到破坏。本专利技术制作饼干所使用的海洋深层水是指水深在900m以下的海水,海洋深层水处于无阳光进入的海洋“无光层”,而且远离来自人类、陆地以及大气的化学物质的影响和污染,其温度常年在10℃以下,性质稳定。根据研究的结果查明,海洋深层水至少具有以下四大主要特点1)低温稳定性不受阳光照射,不像海洋表层水温度变化无常,深层水终年温度不变,恒定于8~10℃左右。2)成分丰富及成熟性与海洋表层水相比,海洋深层水中含有曾经孕育过生命的、对植物生长和人体健康都不可缺少的90余种无机盐以及矿物质(包括微量元素)。除了其含量丰富外,由于这些水以漫长的时光流动于长眠“无光层”的海洋深层,无光合作用发生、不受外界影响,因此所含无机盐及矿物质(包括微量元素) ...
【技术保护点】
一种含有海洋深层水的饼干,其主要特征在于该饼干包含以下几种主要成分(质量百分数):专用粉68%~72%、白糖24%~26%、饴糖2.0%~3.0%、磷脂1.0%~2.0%、食盐0.4%~0.6%、小苏打0.4%~0.6%、碳酸氢铵0.2%~0.3%、香精香油少量,海洋深层水3%~8%。
【技术特征摘要】
1.一种含有海洋深层水的饼干,其主要特征在于该饼干包含以下几种主要成分(质量百分数)专用粉68%~72%、白糖24%~26%、饴糖2.0%~3....
【专利技术属性】
技术研发人员:刘梅森,杜荣茂,何唯平,
申请(专利权)人:深圳市海川实业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:94[中国|深圳]
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