一种甲鱼焗蛋的生产方法，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成，焗蛋机其承蛋盘下方置一香物盘，以增加其风味，甲鱼蛋重量约5-8公克，甲鱼蛋置于承蛋盘的焗蛋机，是先以约50℃预热约一小时，接续使甲鱼蛋依序在约60℃、70℃、80℃及90℃各焗烤约一小时，最后升温至约100℃，继续焗烤约四小时后，关机后自然冷却约二小时后，取出真空包装即得壳完整的甲鱼焗蛋。本发明专利技术是借预热、焗烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼焗蛋。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及ー种甲鱼煽蛋的生产方法，其步骤特指将蛋黄未破散的甲鱼蛋，置放入煽烤机，再经预热与5种不同温度及时间的煽烤，复经关机冷却一段时间取出后，真空包装。
技术介绍
甲鱼俗称鳘,在ニ亿年前已存活在地球上，台湾鳘学名为Trionyx-sinemsis,列入大英百科全书中，为世界公认最优良的品种。本草纲目记载甲鱼可去瘀解结，能治体虚，属上等养生食材，其蛋中含丰富的胶元蛋白、多元不饱和脂肪酸(EPA、DHA)等丰富而珍贵的营养成份，易消化吸收，可滋补养身，男女老少成宜，昔被选为宫中御品。我国养甲鱼历史悠久，但甲鱼肉仅多用于宴席及平常补品用，而种鳖(甲鱼)场， 将其授精蛋孵出小鳖(甲鱼)，养殖长大即成为肉鳖(甲鱼)供食用。因甲鱼(鳖)年产蛋约有70-80枚，产蛋期间为每年的暖季(四 十月)，而冬季甲鱼(鳖)即呈冬眠，甲鱼蛋中的蛋白含量稀少，且为活性蛋白，致无法水煮成形，致种鳖场的无精蛋均丢弃，甚为可惜。此乃为业者及消费者极欲突破之处，本专利技术人以此点为考虑进行研究，终于能将丢弃的无精甲鱼蛋加以有效再利用与创新突破，终于成功研究出ー种甲鱼煽蛋的生产方法。
技术实现思路
为解决现有技术存在的无精蛋因其蛋白含量稀少且为活性蛋白，故水煮无法成形且一般业者都将无精甲鱼蛋丢弃造成浪费的问题，本专利技术提供ー种甲鱼煽蛋的生产方法，是借预热、煽烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼煽蛋。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是—种甲鱼煽蛋的生产方法，其步骤包括其主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的5-8公克大小甲鱼蛋，先置于承蛋盘中，次将承蛋盘收入两侧回流热风的煽烤机(称煽蛋机)，预热约50°C约ー小时，接续使甲鱼蛋依序在约60で、70で、80で及90°C各煽烤约ー小时，最后升温至约100°C继续煽烤约四小吋，即煽烤完成，并续关机后自然冷却约ニ小时后取出，真空包装。而借此方法，可得到营养、滋补、天然、珍贵、壳未破的甲鱼煽蛋，符合具有突破性的新颖、进步性及使用者的所需。前述的甲鱼煽蛋的生产方法，其中煽蛋机其承蛋盘下方置一香物盘。本专利技术的有益效果是，其是借预热、煽烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼煽蛋。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术进ー步说明。图I为本专利技术的方块图。具体实施例方式请參阅图I所示，为本专利技术的方块图，本专利技术提供ー种甲鱼煽蛋的生产方法，其步骤是将经洗选重量约5-8公克的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，置入两侧回流热风的煽蛋机，该煽蛋机内部的承蛋盘可上下摆动，以保持甲鱼蛋在煽烤过程中受热均匀，不破壳，承蛋盘下方可置一香物盘，以增加其风味。首先甲鱼蛋在煽蛋机内先预热约50°C约ー小时，接续将甲鱼蛋依序在温度约60で、70で、80で及90°C各煽烤约ー小时，后升温至约100°C，继续煽烤约四小时(共九小时)，即煽烤完成，并续关机后自然冷却约ニ小时后，取出真空包装即得珍贵、天然、壳完整的甲鱼煽蛋。 以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，凡是依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。综上所述，本专利技术在结构设计、使用实用性及成本效益上，完全符合产业发展所需，且所掲示的结构亦是具有前所未有的创新构造，具有新颖性、创造性、实用性，符合有关专利技术专利要件的規定，故依法提起申请。权利要求1.一种甲鱼煽蛋的生产方法，其特征在于，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的煽蛋机，煽烤而成。2.根据权利要求I所述的甲鱼煽蛋的生产方法，其特征在于，所述煽蛋机其承蛋盘下方置一香物盘。3.根据权利要求I或2所述的甲鱼煽蛋的生产方法，其特征在于，所述甲鱼蛋重量约5-8公克。4.根据权利要求3所述的甲鱼煽蛋的生产方法，其特征在于，所述甲鱼蛋置于承蛋盘的煽蛋机，是先以约50°C预热约一小时，接续使甲鱼蛋依序在约60°C、70°C、80°C及90°C各煽烤约一小时，最后升温至约100°C，继续煽烤约四小时后，关机后自然冷却约二小时后，取出真空包装即得壳完整的甲鱼煽蛋。全文摘要一种，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成，焗蛋机其承蛋盘下方置一香物盘，以增加其风味，甲鱼蛋重量约5-8公克，甲鱼蛋置于承蛋盘的焗蛋机，是先以约50℃预热约一小时，接续使甲鱼蛋依序在约60℃、70℃、80℃及90℃各焗烤约一小时，最后升温至约100℃，继续焗烤约四小时后，关机后自然冷却约二小时后，取出真空包装即得壳完整的甲鱼焗蛋。本专利技术是借预热、焗烤、冷却、包装，而能得壳未破的甲鱼焗蛋。文档编号A23L1/33GK102845773SQ20111017991公开日2013年1月2日 申请日期2011年6月30日 优先权日2011年6月30日专利技术者郑长义 申请人:郑长义本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种甲鱼焗蛋的生产方法，其特征在于，其步骤主要是将经洗选的生鲜而蛋黄未破散的甲鱼蛋，先置于承蛋盘上，次将承蛋盘收入两侧回流热风的焗蛋机，焗烤而成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郑长义，
申请(专利权)人：郑长义，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。