一种有机燕麦复合营养粉制造技术

本发明专利技术涉及一种有机燕麦复合营养粉的制备方法，属于燕麦深加工领域，选择芝麻、大豆、活性钙等为营养强化剂，以莜麦为主要原料，经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合调配、包装等工艺生产新型方便食品——莜麦营养粉。产品配方为：莜麦42.0％，大豆14.0％，黑芝麻8.0％，蔗糖34.0％，羧甲基纤维素钠0.2％，活性钙0.2％，无机盐等适量。该产品香甜可口，营养丰富，食用方便，是一种值得推广的营养方便食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于燕麦深加工领域，涉及ー种有机燕麦复合营养粉的制备方法。
技术介绍
莜麦，也叫裸粒燕麦，主产于高寒山区，在我国以甘肃、内蒙、河北、新疆产量较大，种植面积达2000万亩左右。莜麦是谷物中最好的全价营养食品之一，其氨基酸含量均衡，蛋白质含量较高，所含脂肪为不饱和的脂肪酸。莜麦不仅营养丰富，而且还具有医用价值，莜麦中色氨酸的含量高，可防贫血和毛发脱落，含丰富的VE和皂苷，可保持皮肤弹性，增进生理机能，防止老年斑形成，有防衰老的作用，因此可以说莜麦既是高级营养品，又是健康长寿保健品。但是目前市场上莜麦产品只有初加工的莜麦片，市面上燕麦的衍伸产品都只是物理初加工，不利用人体吸收，导致人体的消化率不高，需要新エ艺加以完善。
技术实现思路
本专利技术涉及ー种使用新エ艺制作有机燕麦复合营养粉的方法。选择膨化工艺是因为可以对莜麦、大豆等膨化处理，能改变其内部分子结构和性质，淀粉转化为糊精和麦芽糖，可缩短其在人体中的吸收过程；此外，膨化后内部呈多孔性，直链淀粉和支链淀粉的分子间出现间隙，有利于人体消化酶的进入，同时淀粉糊化彻底，且消化完全，因而可提高吸收率。据有关资料介绍，未膨化的粗大米，蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种有机燕麦复合营养粉的制备方法，属于燕麦深加工领域，其特征是：(1)对莜麦、大豆膨化处理，改变其内部分子结构和性质，淀粉转化为糊精和麦芽糖，可缩短其在人体中的吸收过程。(2)莜麦、大豆膨化后内部呈多孔性，直链淀粉和支链淀粉的分子间出现间隙，有利于人体消化酶的进入，同时淀粉糊化彻底，且消化完全，因而可提高吸收率。(3)添加大豆是为增加蛋白含量，选用二级以上无霉变的新鲜大豆，去杂去土后，用大豆脱皮机破碎，风选去皮，粉碎膨化。通过实验和理论计算，产品约含蛋白质15％。(4)芝麻作为辅料，不仅可以提高产品的香味，同时可以提高产品的不饱和脂肪的含量。(5)活性钙、维生素A和维生素C钠可作...

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种有机燕麦复合营养粉的制备方法,属于燕麦深加工领域，其特征是: (1)对莜麦、大豆膨化处理，改变其内部分子结构和性质，淀粉转化为糊精和麦芽糖，可缩短其在人体中的吸收过程。(2)莜麦、大豆膨化后内部呈多孔性，直链淀粉和支链淀粉的分子间出现间隙，有利于人体消化酶的进入，同时淀粉糊化彻底，且消化完全，因而可提高吸收率。(3)添加大豆是为增加蛋白含量，选用ニ级以上无霉变的新鮮大豆，去杂去土后，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李华鑫，
申请(专利权)人：李华鑫，
类型：发明
国别省市：