银杏保健月饼制造技术

本发明专利技术公开了一种银杏保健月饼，包括比例为2∶8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括绿豆沙149份、银杏果泥120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。本发明专利技术的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，既是一道美食，又是一个保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品领域，具体涉及一种银杏保健月饼。
技术介绍
传统的月饼有咸味和甜味之分，但是传统的月饼营养和口味相对比较单调，月饼的馅料通常含有高糖和高油脂，这些高热量的月饼不适宜老人、小孩或者肥胖人群食用，为了满足人们多方面的需求，改善月饼的皮料和馅料配方，提供营养保健、美味不腻的月饼逐渐受到人们的热爱。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种银杏保健月饼，以满足人们多方面的需求。技术方案为达到上述目的，本专利技术提供了一种银杏保健月饼，包括比例为2 8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37. 5份、碱水0. 75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括绿豆沙149份、银杏果泥120份，其特征在于所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。所述月饼皮中添加的抹茶粉5份。所述月饼馅料中添加的抹茶粉180份。所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。有益效果本专利技术的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，既是一道美食，又是一个保健食品，具有健胃清肠、清热生津、降低血脂、防癌抗癌、养肝明目、补血安神、增强抵抗力等多重保健功效。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步说明实施例(I)称取抹茶粉5斤、麦芽糖醇液37. 5斤和碱水0.75斤搅拌均匀，再加入生油14斤搅拌均匀。(2)将面粉过筛后取面粉45斤加入麦芽糖醇液、碱水和生油的混合物中，搅拌均勻后静置30分钟。(3)采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得抹茶粉。(4)取180斤抹茶粉、绿豆沙149斤、银杏果泥120斤混合均匀制得月饼馅料。(5)按照常规方法将月饼皮均匀加工成若干个扁圆片后植入馅料，置入模具内再取出置入烤盘，一次出炉后刷上蛋黄液共10斤，再进行二次烘烤制得成品。权利要求1.一种银杏保健月饼，包括比例为2 8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37. 5份、碱水0. 75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括绿豆沙149份、银杏果泥120份，其特征在于所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。2.根据权利要求I所述的银杏保健月饼，其特征在于所述月饼皮中添加的抹茶粉5份。3.根据权利要求I所述的银杏保健月饼，其特征在于所述月饼馅料中添加的抹茶粉180 份。4.根据权利要求I所述的银杏保健月饼，其特征在于所述抹茶粉是采用新鲜茶叶经过蒸汽杀青、烘干冷藏、常温切割、碾磨成粉的工序加工制得。全文摘要本专利技术公开了一种银杏保健月饼，包括比例为2∶8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括绿豆沙149份、银杏果泥120份，所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。本专利技术的月饼口味独特，甜而不腻，美味可口，既是一道美食，又是一个保健食品。文档编号A21D13/08GK102792992SQ20111014168公开日2012年11月28日 申请日期2011年5月26日 优先权日2011年5月26日专利技术者施灵玲 申请人:施灵玲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏保健月饼，包括比例为2∶8月饼皮和月饼馅料，月饼皮包括低筋粉45份、生油14份、麦芽糖醇液37.5份、碱水0.75份、鲜鸡蛋黄10份，所述月饼馅料包括绿豆沙149份、银杏果泥120份，其特征在于：所述月饼皮和月饼馅料中都添加有抹茶粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：施灵玲，
申请(专利权)人：施灵玲，
类型：发明
国别省市：