螺旋式自动蒸烤机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种结构合理，操作方便，可连续生产，温度、湿度控制准确，节能环保的螺旋式自动蒸烤机，该设备由网带传送装置、上罩体、下槽体、提升装置、加热器、蒸汽喷射管、蒸汽阀门组、热风循环系统、湿度传感器、温度传感器、原位清洗装置、烟气排放筒、电器控制系统构成，本实用新型专利技术可应用在大型食品加工厂蒸制和烧烤肉类食品，具有温度、湿度控制准确；蒸烤时间和温度可调；经蒸烤后的食品能满足中心温度和外表面碳斑的要求，具有产品质量稳定、节省设备占地面积、操作简便和节能环保等优点。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

Spiral automatic steaming and baking machine

The utility model discloses a reasonable structure, convenient operation, continuous production, accurate control of temperature and humidity, spiral energy saving automatic baking and steaming machine, the equipment consists of mesh belt conveying device, the upper cover body and lower body, a lifting device, a heater, a steam jet pipe, a steam valve group, hot air the circulatory system, humidity sensor, temperature sensor, the in situ cleaning device, flue gas discharge tube, electric control system, the utility model can be used for steaming and roasting meat food in large food processing plants, has the temperature and humidity control is accurate; steaming time and temperature can be adjusted; the baking and steaming after food can meet the center temperature and the outer surface of the carbon spot, with stable product quality, saving the equipment area, convenient operation and energy saving and environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
本技术公开了一种食品加工设备，具体的说是一种螺旋式自动蒸烤机，该设备应用在大型食品加工厂蒸制或烧烤食品生产线上，可根据加工食品的工艺要求完成蒸制或烧烤肉类食品的加工。
技术介绍
目前，我国食品加工厂在蒸制或烧烤肉类食品时多数使用蒸箱蒸制食品，使用木碳炉手工烧烤食品，在蒸烤食品的过程中存在许多缺点和不足，具体表现在(1)不能连续生产，无法适应大型食品加工厂的生产需求；(2)蒸烤的时间、温度、湿度控制不准确，蒸烤后的产品质量不稳定，并且无法满足蒸烤肉类食品的中心温度和表面碳斑要求；(3)浪费能源、造成环境污染；(4)生产时有明火，安全性差。
技术实现思路
本技术的目的是要提供一种结构合理，操作方便，可连续生产，温度、湿度控制准确，节能环保的螺旋式自动蒸烤机。本技术的目的是这样实现的该机包括网带传送装置、上罩体、下槽体、提升装置、加热器、蒸汽喷射管、蒸汽阀门组、热风循环系统、湿度传感器、温度传感器、原位清洗装置、烟气排放筒、电器控制系统；其网带传送装置、上罩体、下槽体组成螺旋式自动蒸烤机的主体，在螺旋式自动蒸烤机的外面设置有提升装置，提升装置和上罩体相连；温度传感器设置在上罩体的顶部；加热器、蒸汽喷射管、原位清洗装置、设置在机体内部，热风循环系统设置在机体上部，蒸汽阀门组设置在机体外部，烟气排放筒设置在网带传送装置的进料端和出料端。所述的网带传送装置包括网带清洗装置、出料装置、多个网带驱动轮、螺旋形网带支架、多个热风导流板、网带。其网带清洗装置设置在螺旋式自动蒸烤机的进料端，出料装置设置在网带传送装置的出料端，网带设置在螺旋形网带支架上并绕在多个网带驱动轮上；多个热风导流板设置在螺旋形布置的网带的外侧。所述的热风循环系统由多个风机、加热风道、工作风道构成；所述的上罩体内带有导流板；所述的加热风道由导流板和顶板构成；所述的工作风道由网带和网带驱动轮构成。所述的蒸汽喷射管设置在顶板上，同时位于加热风道中。所述的上罩体和提升装置的四根立柱内的链条相连，并可提升和下降，在上罩体的下端设有水封板。所述的电器控制系统设置在螺旋式自动蒸烤机主体的正面，它包括电控柜和所有电器控制元件。本技术具有以下优点1.生产效率高、可连续生产螺旋式自动蒸烤机可应用在大型肉类食品加工厂蒸烤食品的生产线上，经过预处理的肉类食品连续进入螺旋式自动蒸烤机完成蒸烤肉类食品的目的。2.蒸烤肉类食品的时间可调采用变频技术调节出料装置的电动机转速，通过仪表换算可在电控柜的操作面板上直接显示和调节蒸烤时间。3.蒸烤肉类食品的温度可调根据蒸烤肉类食品的工艺要求， 蒸烤肉类食品的温度在100～240℃可调。通过调节电加热管的电压或调节导热油加热器的热油管路上阀门开启量达到调节加热器输出热量的作用，在风机的强制循环下达到调节蒸烤肉类食品温度的效果。4.蒸烤肉类食品的湿度可调根据蒸烤肉类食品的工艺要求，蒸烤肉类食品的湿度即露点在10～100℃可调。选用先进的高温湿度检测仪和带定位器调节阀可准确调节阀门开启量达到控制湿度的目的。5.节约能源、环保卫生上罩体与下槽体结合处设置水封板，工作时下槽体注入适当高度的水，水封板插入下槽体水面下机体内的热气无法泄露以达到节能的目的；取代了木炭炉使加热过程无燃烧现象，所以不会污染空气和产生一系列对人体有害的一氧化碳、二氧化硫等物质，同时由于无明火，减少了安全隐患，生产过程满足国家环保的有关规定。附图说明图1为螺旋式自动蒸烤机整体结构示意图图2为螺旋式自动蒸烤机整体效果图具体实施方式该机包括网带传送装置1、上罩体2、下槽体3、提升装置4、加热器5、蒸汽喷射管6、蒸汽阀门组7、热风循环系统8、湿度传感器9、温度传感器10、原位清洗装置11、烟气排放筒12、电器控制系统13；其网带传送装置1、上罩体2、下槽体3组成螺旋式自动蒸烤机的主体，在螺旋式自动蒸烤机的外面设置有提升装置4，提升装置4和上罩体2相连；温度传感器10设置在上罩体2的顶部；加热器5、蒸汽喷射管6、原位清洗装置11设置在机体内部，热风循环系统8设置在机体上部，蒸汽阀门组7设置在机体外部，烟气排放筒12设置在网带传送装置1的进料端和出料端。所述的网带传送装置包括网带清洗装置14、出料装置15、多个网带驱动轮16、螺旋形网带支架17、多个热风导流板18、网带19。其网带清洗装置14设置在螺旋式自动蒸烤机进料端，出料装置设置15在网带传送装置的出料端，网带19设置在螺旋形网带支架上并绕在多个网带驱动轮16上；多个热风导流板18设置在螺旋形布置的网带19的外侧。所述的热风循环系统8由多个风机20、加热风道21、工作风道22构成；所述的上罩体2内带有导流板23；所述的加热风道21由导流板23和顶板24构成；所述的工作风道22由网带19和网带驱动轮16构成。所述的蒸汽喷射管6设置在顶板24上，同时位于加热风道21中。所述的上罩体2和提升装置4的多根立柱25内的链条26相连，并可提升和下降，在上罩体2的下端设有水封板27。所述的电器控制系统13设置在螺旋式自动蒸烤机主体的正面，它包括电控柜和所有电器控制元件。螺旋式自动蒸烤机的工作过程是这样实现的先在下槽体3注入规定高度的水，启动提升装置4使上罩体2的水封板22插入下槽体3的水面以下达到防止热气泄露的目的。启动电器控制系统13的自动程序，此时网带传送装置1、网带清洗装置14、出料装置15、网带驱动轮16、风机20运转，当到达设定的工艺参数时，即可进行食品的蒸烤。肉类食品放在网带清洗装置14的网带19上，此时蒸汽喷射管6喷射出的蒸汽与机体内部的空气混合后在热风循环系统8的风机20的强制循环下在加热风道21内通过加热器5进入由螺旋形网带支架17、网带19、网带驱动轮16组成的工作风道22，对网带19上的食品进行蒸烤，最后再进入风机20的入口往复循环，蒸烤后的肉类食品从出料装置15的出料口出来；蒸烤过程的湿度被湿度传感器9检测，检测的信号输入电器控制系统13以自动调节蒸汽阀门组7的阀门开启量以达到自动控制湿度的作用；温度被温度传感器10检测，检测的信号输入电器控制系统13以自动调节加热器5的电压或调节导热油加热器的热油管路上阀门开启量达到自动控制温度的作用；采用变频技术调节出料装置的电动机转速，通过仪表换算可在电控柜的操作面板上直接显示和调节蒸烤时间；原位清洗装置11可在需要清洗时向机体内部喷射洗涤剂和和清水达到清洗的目的；上罩体2和提升装置4的多根立柱25内的链条26相连，并可提升和下降，以便于维护设备。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种螺旋式自动蒸烤机，其特征在于：该机包括网带传送装置（１）、上罩体（２）、下槽体（３）、提升装置（４）、加热器（５）、蒸汽喷射管（６）、蒸汽阀门组（７）、热风循环系统（８）、湿度传感器（９）、温度传感器（１０）、原位清洗装置（１１）、烟气排放筒（１２）、电器控制系统（１３）；其网带传送装置（１）、上罩体（２）、下槽体（３）组成螺旋式自动蒸烤机的主体，在螺旋式自动蒸烤机的外面设置有提升装置（４），提升装置（４）和上罩体（２）相连；温度传感器（１９）设置在上罩体（２）的顶部；加热器（５）、蒸汽喷射管（６）、原位清洗装置（１１）、设置在机体内部，热风循环系统（８）设置在机体上部，蒸汽阀门组（７）设置在机体外部，烟气排放筒（１２）设置在网带传送装置（１）的进料端和出料端。

【技术特征摘要】
1.一种螺旋式自动蒸烤机，其特征在于该机包括网带传送装置(1)、上罩体(2)、下槽体(3)、提升装置(4)、加热器(5)、蒸汽喷射管(6)、蒸汽阀门组(7)、热风循环系统(8)、湿度传感器(9)、温度传感器(10)、原位清洗装置(11)、烟气排放筒(12)、电器控制系统(13)；其网带传送装置(1)、上罩体(2)、下槽体(3)组成螺旋式自动蒸烤机的主体，在螺旋式自动蒸烤机的外面设置有提升装置(4)，提升装置(4)和上罩体(2)相连；温度传感器(19)设置在上罩体(2)的顶部；加热器(5)、蒸汽喷射管(6)、原位清洗装置(11)、设置在机体内部，热风循环系统(8)设置在机体上部，蒸汽阀门组(7)设置在机体外部，烟气排放筒(12)设置在网带传送装置(1)的进料端和出料端。2.根据权利要求书1所述的一种螺旋式自动蒸烤机，其特征在于所述的网带传送装置(1)包括网带清洗装置(14)、出料装置(15)、多个网带驱动轮(16)、螺旋形网带支架(17)、多个热风导流板(18)、网带(19)；其网带清洗装置(14)设置在螺旋式自动蒸烤机的进料端，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李鸿起，
申请(专利权)人：四平艾斯克机电开发有限公司，
类型：实用新型
国别省市：22[中国|吉林]