本发明专利技术公开一种食用菌复合多糖的制备工艺，包括以下步骤：将香菇、银耳、猴头菇的子实体为原料，分别经过清洗、干燥至含水量5％～10％、粉碎过筛，制得食用菌粉末；将香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按1∶1∶1的重量比进行混合，混合后的食用菌粉末经脱脂、超声水提、过滤、再次超声水提、浓缩、洗涤、干燥后制得食用菌复合多糖，采用本发明专利技术制备的食用菌复合多糖活性强，自由基(O2-·)清除率较单一提取多糖增加10％以上，功效高，制备工艺简单、可操作性强。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用菌复合多糖的制备工艺，尤其是涉及香菇、银耳、猴头菇复合多糖的制备工艺。
技术介绍
食用菌又称食(药)用菌，是一类具有较高食用及药用价值的大型可食(药)用真菌，我国常见的用于保健及预防疾病的食用菌种类主要有猴头菇、香菇、灰树花、银耳、鸡腿菇、黑木耳、北冬虫夏草以及灵芝等二十多种，这类食用菌中富含生物活性物质，如多糖、多肽类、核苷类和三萜类等，经科学实验证实这些生物活性物质具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗病毒、增强机体免疫和保护心脑血管等多种功能。 食用菌多糖是从食用菌子实体、菌丝体发酵液中分离出的一类活性多糖，多糖组分中以葡聚糖为主，以具有￠-1,3葡萄糖苷键结合的直链和￠-1,6葡萄糖苷键结合的支链构成为特殊的空间结构，具有广泛的药理活性，对于抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、抗风湿、抗辐射、抗菌消炎、降血脂、降血糖、防止心脑血管疾病的脑血栓、动脉粥样硬化、糖尿病都是一种很好的免疫调节增强剂，在保护肝、肾功能，提高血液学指标等具有明显作用。总之，食用菌多糖在增强机体免疫力、调节人体机能平衡、延缓衰老等方面起着重要作用，对免疫功能低下和多种免疫缺损疫病及各种中老年性疾病具有良好的辅助治疗效果和保健功能。因此，食(药)用菌越来越多的受到世界范围的重视和研究，多糖还在国际上被称为“生物反应调节物”(Biological Responce Modifier, BRM)。试验发现，单味的食用菌多糖的生物活性往往是单一或侧重于某一生物活性的，作用单一，且不持久。据文献报道，一些食用菌多糖进行等量复合使用后，呈现出协同作用，具有更好的抗氧化作用，而对肿瘤细胞的生长抑制作用也更强，这对研发新药和保健食品具有重要的指导意义。目前，食(药)用真菌的多糖也正由单独的应用研究，向多糖与不同分子量及不同分子结构多糖、细胞因子、肿瘤杀伤效应细胞、放疗、化疗的联合应用研究转变，向多糖之间的协同效应研究转变。中国专利文献CN1765935A(申请号200510017261.5)公开了一种分离香菇多糖及香菇菌多糖的新方法，中国专文献CN101736055A(申请号200810162120.6)公开了一种黑木耳多糖的提取方法，以上多糖的制备工艺都是针对单一的多糖产品提出的，食用菌多糖单独提取费时费工、且食用多糖活性不强。中国专利CN102093598A公开了 “一种复合食用菌多糖及其制备方法”其是选取香菇、黑木耳、灵芝和灰树花干子实体为原料，按1:2:2: I比列称重混合后粉碎，加入蒸馏水混合均匀后依次进行微波提取、冷凝回流提取；渣、液分离；醇沉，醇沉后真空干燥、粉碎，得复合食用菌多糖。但该法是采用微波法结合冷凝回流提取，该专利存在以下不足D步骤繁琐，提取时间相对较长，费时费工，2)微波结合冷凝回流提取时间较长，微波辐射至一定程度，会破坏目标提取物的组份，制得的食用菌复合多糖活性极大降低。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种省时省工的食用菌复合多糖的制备方法，该法制备的食用菌复合多糖活性强，自由基(O2、)清除率较单一提取多糖增加10%以上，功效高，制备工艺简单、可操作性强。本专利技术的技术方案如下一种食用菌复合多糖的制备方法，步骤如下(I)选取香菇、银耳、猴头菇的子实体为原料，分别经过清洗、干燥至含水量5 10wt%、粉碎过筛，制得食用菌粉末；将香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按(I 2) (I 2) (I 2)的重量比混合均匀，得混合食用菌粉末；(2)将步骤(I)制得的混合食用菌粉末加入无水乙醚进行回流脱脂；无水乙醚与 混合食用菌粉末的重量比为2 4 I ；(3)回流脱脂后的混合食用菌粉末加入蒸馏水混合均匀，得混合物；所述混合食用菌粉末与蒸馏水的重量比为I : (10 40)。(4)将步骤(3)制得的混合物进行超声水提，温度为50 80°C，时间20 50min ；(5)经超声水提后的混合物室温下冷却，过滤，得提取液与残渣；(6)将步骤(5)制得的提取液加热，制得提取液的浓缩液，所述浓缩液的体积为浓缩前提取液体积的1/3 1/4 ；(7)将步骤(6)制得的浓缩液与加入乙醇进行醇沉，静置20_24h后进行离心，得沉淀物；所得的沉淀物用乙醇清洗I 3遍；(8)将步骤(7)得到的沉淀物真空干燥，即得食用菌复合多糖。根据本专利技术优选的，所述步骤(I)中的香菇、银耳、猴头菇的子实体粉碎过40 120目筛。根据本专利技术优选的，所述步骤(I)中香菇、银耳、猴头菇的食用菌粉末按I : I : I的重量比混合。根据本专利技术优选的，步骤(2)中脱脂用无水乙醚与混合食用菌粉末的重量比为3 I。脱脂过程选用加入无水乙醚是为了使脂溶性物质溶解，使制得的食用菌复合多糖纯度更高。根据本专利技术优选的，步骤(4)中超声水提的超声波功率为200 600w。根据本专利技术优选的，步骤(7)中醇沉时所用乙醇的浓度为70 85wt%，所用乙醇的体积为浓缩液体积的4 5倍，静置24小时后以转速为4000r/min离心10 15min。根据本专利技术优选的，步骤(7)中洗涤的步骤如下向离心后所得的沉淀物中加入85wt%的乙醇混合、搅拌，搅拌均匀静置2h，再进行离心。根据本专利技术优选的，步骤(8)中真空干燥时的真空度-0. 095MPa，干燥温度20 40 °C，干燥时间20h。本专利技术为了使食用菌复合多糖提取的含量更高、提取的更充分，进一步的，步骤(5)过滤后得到的残渣加入蒸馏水进行超声水提，过滤后制得的提取液与步骤(5)过滤后得到的提取液合并。经分析检测对比发现，采用本专利技术所述方法所制得的食用菌复合多糖活性较强，自由基(02_ )清除率较单一提取多糖增加10%以上。与现有技术相比，本专利技术优良效果在于I、本专利技术所述方法提取的食用菌复合多糖自由基(02_ )清除率较单一提取多糖增加10%以上，食用菌复合多糖活性强。2、本专利技术所述的方法采用超声波进行提取食用菌复合多糖，一方面缩短了提取时间，极大地提高提取效率，大大降低了提取成本，另一方面最大限度的保存了食用菌中的热敏性成份多糖的活性。3、本专利技术采用脱脂、重复洗涤去除脂溶性物质、杂质，使制得的食用菌复合多糖纯度更高。 4、本专利技术采用重复洗涤、重复超声水提使食用菌复合多糖提取更充分，并增加复合多糖的提取率。5、本专利技术制备工艺简单、可操作性强。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术做进一步说明，实施例中的％均为质量百分比，有特别说明时除外。实施例中所用原料均为市场购得。实施例I香菇、银耳、猴头菇食用菌复合多糖的制备方法，按以下步骤进行I、原料预处理将香菇、银耳、猴头菇子实体经过清洗、干燥至含水量10%后，进行粉碎过60目筛，制得食用菌粉末；2、分别称取香菇食用菌粉末100g，银耳食用菌粉末100g，猴头菇食用菌粉末100g，将三者混合均匀后加入无水乙醚进行回流脱脂，无水乙醚与混合食用菌粉末的重量比为3 : I ;3、超声水提回流脱脂后的混合食用菌粉末与蒸馏水按I : 20的重量比混合，混合均匀后在50°C温度条件下超声水提20min，超声波功率为400w ；4、过滤经超声水提后的混合食用菌粉末与水的混合物室温下冷却，冷却后进行过滤，得提取液与残渣；5、再次超声水提步骤4过滤后得到的残渣再与蒸馏水进行混合本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周萍，安东，王朝川，冯建华，李新胜，孟晓峰，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社济南果品研究院，
类型：发明
国别省市：
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