本发明专利技术涉及一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白的组合物的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。包含如下组分：植物油或植物脂肪粉、鲜牛奶或脱脂乳粉、乳清粉、乳糖或葡萄糖固体糖浆、乳清蛋白粉、低聚糖、矿物质预混料、维生素预混料、营养素，还包括α-乳白蛋白与乳铁蛋白的组合物，所述组合物占总质量的0.12％-6.3％。本发明专利技术的婴幼儿配方奶粉，包含特定含量的α-乳白蛋白和乳铁蛋白，接近母乳。在实现婴幼儿配方奶粉母乳化的进程中迈进一小步。通过体外补充接近母乳的免疫精华，显示出较好有效提高婴幼儿抵抗力和免疫力的作用，有效提高该类人群的免疫力，并具有调节睡眠的作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及乳制品加工
，更具体地说，涉及一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白的组合物的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
技术介绍
母乳是0 6月的婴儿最理想的食品！母乳是最理想最天然的哺育孩子的食品，世界上再也找不到比母乳更适合婴儿的食品了。在宝宝出生的那一刻起，母乳因为具备丰富完善的营养而成为初生宝宝的首选。母乳含有婴儿所需的全部营养，有助于婴儿发育母乳中含有优质的蛋白质，有益于宝宝的营养成份，非常容易消化、吸收，可被婴儿机体有效利用；母乳中也有良好的脂肪酸比例，不但容易吸收，也含有足够的必需脂肪酸供给婴儿正常的发育；母乳还含有提高婴儿的免疫因子，保护婴儿免于感染，预防腹泻、呼吸道感染，更能降低婴儿的过敏体质。这些都说明母乳是宝宝最好的营养食粮。但随着现代社会的发展，生活节奏的加快，以及女性社会地位的提高、思想观念的改变、或者产妇身体(如无乳或疾病)等等的特殊原因，母乳喂养受到了极大的调战，根据 WT01994-2000年对4个国家的统计数据，目前只有35%的婴儿出生后的前四个月是母乳喂养的(高松柏，2003)。由于母乳喂养率的下降，婴儿配方奶粉的需求量逐年上升(李波， 2007)。母乳是婴儿的最佳食品，但在母乳不足或无母乳时可食用婴幼儿配方奶粉作替代品，婴儿配方奶粉是以母乳为标准，尽可能地模仿出与母乳“像”的配方，经过多年来多次改良之后，婴幼儿配方奶粉营养成分虽然越来越接近母乳，但人乳和牛乳的蛋白系统在量和质上都有实质上的差别，显著的差别包括人乳(8-10g/L)相对于牛乳09-32g/L)较低的总蛋白含量，以及乳清蛋白与酪蛋白的比例不同(牛乳中为18 82，而人乳中为60 40)。 目前婴幼儿配方奶粉中包括蛋白含量、比例(乳清蛋白与酪蛋白比)以及脂肪、碳水化合物含量、比例等常量指标都已调整与母乳接近，但是婴幼儿配方奶粉距离母乳——婴儿最好的食物的标准还相差甚远。如在蛋白方面，也只是简单的调整，对乳清蛋白等具体的结构组成，还没有调整到位。乳清蛋白中还含有的一些功能性蛋白，对婴儿生长和免疫等许多方面具有很强的调节作用。人乳与牛乳中的乳清蛋白组成比较(见表1)。表1人乳与牛乳中的乳清蛋白组成比较(g · Γ1)权利要求1.一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，包含如下组分植物油或植物脂肪粉、鲜牛奶或脱脂乳粉、乳清粉、乳糖或葡萄糖固体糖浆、乳清蛋白粉、低聚糖、 矿物质预混料、维生素预混料、营养素，其特征在于，还包括α-乳白蛋白与乳铁蛋白的组合物，所述组合物占总质量的0. 12% -6. 3%。2.根据权利要求1所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物占总质量的0. 16% -3. 2%。3.根据权利要求1所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物占总质量的0. 2% -2. 34%。4.根据权利要求1所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物占总质量的0.3% -1.65%。5.根据权利要求1所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物占总质量的0. 42% -1. 08%。6.根据权利要求1或2或3或4或5所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物中的α-乳白蛋白与乳铁蛋白重量百分比为 2 1-20 1。7.根据权利要求6所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物中的α-乳白蛋白与乳铁蛋白重量百分比为3 1-15 1。8.根据权利要求6所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物中的α-乳白蛋白与乳铁蛋白重量百分比为4 1-12 1。9.根据权利要求6所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物中的α-乳白蛋白与乳铁蛋白重量百分比为5 1-10 1。10.根据权利要求6所述的含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述组合物中的α-乳白蛋白与乳铁蛋白重量百分比为6 1-8 1。11.一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤如下(1)混合除α-乳白蛋白与乳铁蛋白的组合物外的组分，制得混合溶液；(2)使用高压均质机在10-20ΜΙ^下进行均质；(3)进行喷雾干燥制得粉末状基粉；(4)加入α-乳白蛋白与乳铁蛋白的组合物，混勻，包装。12.—种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤如下(1)维生素预混料、矿物质预混料、组合物和营养素混合，混勻；(2)剩余原料加入混合，混勻，包装。13.一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白组合物的婴幼儿配方奶粉，具有增强婴幼儿免疫力和改善睡眠的效果。全文摘要本专利技术涉及一种含α-乳白蛋白和乳铁蛋白的组合物的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。包含如下组分植物油或植物脂肪粉、鲜牛奶或脱脂乳粉、乳清粉、乳糖或葡萄糖固体糖浆、乳清蛋白粉、低聚糖、矿物质预混料、维生素预混料、营养素，还包括α-乳白蛋白与乳铁蛋白的组合物，所述组合物占总质量的0.12％-6.3％。本专利技术的婴幼儿配方奶粉，包含特定含量的α-乳白蛋白和乳铁蛋白，接近母乳。在实现婴幼儿配方奶粉母乳化的进程中迈进一小步。通过体外补充接近母乳的免疫精华，显示出较好有效提高婴幼儿抵抗力和免疫力的作用，有效提高该类人群的免疫力，并具有调节睡眠的作用。文档编号A23C21/08GK102524422SQ201210041279公开日2012年7月4日 申请日期2012年2月22日 优先权日2012年2月22日专利技术者吕庆中, 吴芝岳, 孙俊, 胡钢亮, 邵胜荣 申请人:浙江康恩贝健康产品有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：邵胜荣，吴芝岳，孙俊，胡钢亮，吕庆中，
申请(专利权)人：浙江康恩贝健康产品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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