一种麦芽糖的生产和精制方法技术

本发明专利技术属于功能糖生产技术领域，特别公开了一种麦芽糖的生产和精制方法。本发明专利技术使用自动控制水热器对淀粉乳进行两次喷射液化，使用自动加酶系统进行液化液的糖化过程，最后得到的粗糖浆精制麦芽糖浆过程中使用了膜过滤，所得麦芽糖浆再精制、提纯、浓缩、离心、烘干得到高纯度麦芽糖。本发明专利技术步骤简单，操作容易，生产周期短，自动化程度高，能有效降低生产成本，实现工业化生产麦芽糖含量达90%以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于功能糖生产
，特别涉及ー种麦芽糖的生产和精制方法。(ニ)
技术介绍
麦芽糖分子式为C12H22O11H2O,易溶于水，甜度低而温和、可ロ性強、ロ感好。麦芽糖具有抗结晶、冰点低、保湿性、熬温高等优良特性，在食品行业如冷饮、糖果、糕点、奶油类食品等方面作为增稠剂、增塑剂、甜味剂，抗褐变剂、防腐剂等应用。由于麦芽糖还具有低渗透压的性质，在人体内不需要胰岛便能被人体吸收，系低热量糖品，可代替葡萄糖用于病人的输液，不易引起血糖升高，优适合糖尿病患者、手术期间和手术后病人。在中医学中，麦芽糖用于主治虚腹痛、肺燥咳嗽等症。此外高麦芽糖在轻エ行业也有身手可显，它能为日用品(肥皂、牙膏、造纸)的生产提供优质原料。近年来，由于麦芽糖其独特的性质，特别是随着超高麦芽糖的广泛应用，国内对麦芽糖的生产エ艺进行了大量的研究，但由于(I)普通的国产喷射器蒸煮效果不够均匀、透彻，一方面部分生淀粉进入糖化工序，导致糖化后碘试显示蓝紫色，为不合格，麦芽糖含量最高仅达80-85%，另ー方面生淀粉进入糖化后生成的大分子糊精，给脱色过滤带来很大的难度；(2)活性炭脱色稳定性差、产品收率低，同时排放大量的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：信成夫，景文利，刘兴燕，
申请(专利权)人：禹城绿健生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：