香辛、五香、酱香粉末调味油产品及其生产方法技术

本发明专利技术涉及香辛、五香、酱香粉末调味油产品及其生产方法。经过液态油相调配、复合壁材相配制、混合液调配、乳化均质、喷雾干燥、添加流散剂、产品筛选分级、定量包装等一系列工序获得三种风味的粉末调味油。其优点：技术易行，设备投入适中；符合环境保护要求；配方科学合理；产品便于携带、运输，稳定性高，适用于方便食品、烹调食品的调味，不仅提供风味，而且降低油脂氧化和芳香成分的挥发，产品保质期较长。本发明专利技术对方便食品、快餐食品等行业具有很大的促进作用，符合营养、安全、美味、方便的食品消费需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术的目的是提供三种风味的粉末调味油产品及生产方法。
技术介绍
食物烹制及快餐食品中广泛应用多种天然香料，动物油脂以其浓郁的特征风味而广受食品生产商的欢迎。赋予食物风味的调味料传统使用方法是将食用香料磨粉后添加到食物中，或者与食物一起煮制、油炸。这种直接食用原料的方法在安全、卫生、方便方面存在诸多弊端。本专利技术的目的是解决传统调味料、调味油食用方式的弊端，将调味料中提取出来的风味油脂与具有浓郁香味的动物油利用包埋技术制成粉末调味油产品，开辟调味油新的使用途经。此种产品具有安全、卫生、无溶剂残留、风味浓郁、食用方便的特征。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供三种风味的粉末调味油产品及生产方法。为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下本专利技术的特征是经过液态油相调配、复合壁材相配制、混合液调配、乳化均质、喷雾干燥包埋、产品包装等一系列工序，获得粉末调味油产品。1、液态油相调配采用牛油、猪油等具有浓郁特征风味的油脂，添加调味油配制而成。2、复合壁材相配制壁材应具有良好的溶解性、乳化能力和干燥特性。从作用上看，壁材由两部分构成，一是起到骨架作用的物质，二是起到填充作用的物质。单一本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林在芸，冯玉明，单良，
申请(专利权)人：浙江卖油翁油品有限公司，江南大学，
类型：发明
国别省市：