【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品机械类，更确切的说是对手摇式绞肉机用刀片的改进。手摇式绞肉机，是一种适于家庭使用的小型食品机械。在现有技术中，这类绞肉机使用的刀片有两类，一类是在刀片上冲压出数个圆孔，并以圆孔的周边作切削刃，另一类刀片的切削刃为四条，各切削刃边与刀片径向线平行。这两类刀片的不足之处是切削刃前角为0°，并且上述结构的动、定刀片在工作中形成的剪切角较大，不仅使操作者用力较大，还形成绞肉时的“揉烂”现象 动、定刀片的切削刃工作时有一对肉的挤压过程，使用中的部份水份析出的现象。本技术的目的既在于克服现有技术中的上述缺点，为人们提供一种使用省力、绞出的肉馅质量好的绞肉机用刀片。附图说明1是本技术动刀片的主机图。附图说明2是附图1的C－C剖视图。附图说明3是本技术定刀片的主视图。图中(1)是动刀片，(2)是定位孔，(3)是动刀片切削刃，(4)是定刀片，(5)是定位凸台，(6)是定刀片切削刃。本技术是这样实现的该绞肉机用刀片由中心位置带有定位孔(2)的动刀片(1)和外圆带有定位凸台(5)的定刀片(4)组成。动刀片切削刃(3)和定刀片的切削刃(6)都是带有正前角的直边切削刃。并且切削刃与刀片径向间有一定的夹角。正前角切削刃的采用使绞肉中所需的切削力降低，切断效果好，特别是在切削掺杂着筋皮的肉时，效果更加明显。将切削刃边相对刀片径向线倾斜一定角度，其作用有两个一是动定刀片的工作切削角大大减小，从而减小了切削力，克服了现有技术在切削时出现的挤压现象，防止了肉细胞的脱水。二是动刀片与定刀片的切削刃从顶部到根部渐续切削，使切削均匀、连续、切削力稳定。为了满足冲压工艺的要...
【技术保护点】
绞肉机用刀片，由中心位置带有定位孔（２）的动刀片（１）和外缘带有定位凸台（５）的定刀片（４）组成，其特征在于：动刀片（１）的切削刃（３）和定刀片（４）的切削刃（６）是带有正前角的直边切削刃，切削刃与刀片径向间有夹角。
【技术特征摘要】
1.绞肉机用刀片，由中心位置带有定位孔(2)的动刀片(1)和外缘带有定位凸台(5)的定刀片(4)组成，其特征在于动刀片(1)的切削刃(3)和定刀片(4)的切削刃(6)是带有正前角的直边切削刃，切削刃与刀片径向间有夹角。2.根据权利要求1所述的绞肉机用刀片，其特征在于刀片切削刃上正前角的取值范围为5...
【专利技术属性】
技术研发人员：石书妹，左文泉，
申请(专利权)人：石书妹，左文泉，
类型：实用新型
国别省市：37[中国|山东]
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