切肉机制造技术

切肉机，包括由下而上的三层：底层、中间层和托板层，底层上设置有电机通过齿轮机构连接切刀主轴，所述的切刀主轴穿越中间层和托板层；切片刀具是一把穿在切刀主轴上的偏心圆刀片，设置在拖板上，切片刀具上方设置有压紧机构，拖板上开有落料孔；在中间层中与所述的落料孔对应处设有滚刀切丝机构，滚刀切丝机构包括滚刀轴、滚桶，滚桶外排列有滚刀片，滚刀轴通过第二齿轮机构连接切刀主轴。整个机器体积精巧，适合放于厨房任意角落；工作效率高，大大减少了厨师和厨房人员的工作量；切肉质量好，对拖刀作用进行了较好地设置，从而能更好地切肉片和肉丝；清洗方便，保证卫生。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种切肉装置，尤其是对切肉片、切肉丝进行高效率工作的 机器。 技术背景目前市场上的切肉刀具大多以手来支配，长期使用手容易得疾病且效率低， 存在安全问题。本技术提供一种安全高效多功能切肉机。该机器可以一机多 用通过控制刀的转速方向达到将肉切丝切片的目的，也适用于切萝卜、土豆等 脆性蔬菜。机器有安全保险装置，在自动情况下完成作业，并能自动清洁、烘干， 有效防菌，确保卫生安全。肉是在日常生活所不能缺少的食物，因为对肉的加工也市场上也存在着一席 之地，而在肉的加工工序里，到最后主要以肉片或者肉丝的形式进行烹饪。因此， 对肉的片和丝进行好的加工是非常重要的一步，这也会直接影响到肉的形状、色 泽、质感、口感等多方面因素。而且对于食物来说，卫生也是极其重要的一个方 面。目前市场上已有的切肉设备，也多种多样，切肉形式也各不同，但存在下列 不足之处1、设备体积庞大，难以在厨房"容身"2、设备一般不具有拖刀功 能，影响肉质和口感。
技术实现思路
本技术要解决现有切肉机体积大、不能拖刀切割的不足，提供一种结构 紧凑、体积小、能够拖刀切割的切肉机。本技术所述的切肉机，其特征在于包括由下而上的三本文档来自技高网...

【技术保护点】
切肉机，其特征在于：包括由下而上的三层：底层、中间层和托板层，底层上设置有电机通过齿轮机构连接切刀主轴，所述的切刀主轴穿越中间层和托板层；切片刀具是一把穿在切刀主轴上的偏心圆刀片，设置在拖板上，切片刀具上方设置有压紧机构，拖板上开有落料孔；在中间层中与所述的落料孔对应处设有滚刀切丝机构，滚刀切丝机构包括滚刀轴、滚桶，滚桶外排列有滚刀片，滚刀主轴通过齿轮连接切刀主轴。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗伟，俞冬青，金伶，张水波，杨庆华，
申请(专利权)人：浙江工业大学，
类型：实用新型
国别省市：86[中国|杭州]