一种甘薯豆腐制造技术

技术编号：7412326 阅读：196 留言：0更新日期：2012-06-08 04:16

本发明专利技术涉及一种豆腐制品，具体涉及一种甘薯豆腐，属食品加工技术领域。甘薯豆腐原料采用糊状甘薯淀粉加入豆粉制成，红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，大豆中富含矿物质及多种维生素，两者结合制成甘薯豆腐，能充分发挥其营养价值，口感滑嫩，能满足市场需求。