一种营养豆制品，其配方如下：绿豆80%～85%；甜味剂1%～2.5%；葡萄糖酸钙0.08%～0.1%；番茄红素0.05%～0.1%；石膏水0.8%～1.12%；膳食纤维0.29%～0.31%；其余成分为木瓜粉，上述百分比按重量计算。根据上述配方和步骤制得的绿豆制品营养全面，口感爽口，长期食用可降血脂，降胆固醇，增强食欲，提高人体免疫力；同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效，是一种老少皆宜的豆制品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及豆制品加工
，特别涉及一种以绿豆为主 要原料的豆制品。
技术介绍
绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆中蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，且富含脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁等多种营养成分。另有牡荆素，β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22. 1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，抗菌抑菌，降血脂，抗肿瘤，还有降血脂，降胆固醇，抗过敏，增强食欲，保肝护肾等功效。但市场上的以绿豆为主要原料的豆制品还真少，绿豆的主要食用用途仅为绿豆粥，因此，需要以绿豆为主要原料开发新型的食品种类，满足人们日益增长的美食需求。
技术实现思路
鉴于已有技术的缺陷，本专利技术的目的在于提供一种以绿豆为主要原料，口味清爽的豆制新品。本专利技术采用的技术方案如下一种营养豆制品，其配方如下绿豆80% 85 % ；甜味剂1% 2. 5% ；葡萄糖酸钙0. 08 % 0. 1 % ；番茄红素0. 05 % 0. 1 % ；石膏水0. 8% 1. 12% ；膳食纤维0. 29 % 0. 31 % ； 其余成分为木瓜粉，上述百分比按重量计算。本专利技术的制作步骤如下1、选用颗粒饱满的绿豆为原料；2、将挑选好的原料浸泡在清水中，浸泡时间为5-8小时；3、将绿豆磨成豆浆，在磨浆过程中的水选择水温在65°C— 850C ；豆料与水的重量比例为0. 8——1. 5 ；4、把磨好的浆进行加热，加热至烧开为止，加热过程中豆浆中要加入少量消泡剂，随后用过滤网过滤，滤除豆渣；5、将制备好的豆浆中放入石膏水，搅拌均勻后，边搅拌边放入甜味剂、葡萄糖酸钙、番茄红素、膳食纤维以及木瓜粉将混合液放在模具中，压制。本专利技术具有如下优点根据上述配方和步骤制得的绿豆制品营养全面，口感爽口， 长期食用可降血脂，降胆固醇，增强食欲，提高人体免疫力；同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效，是一种老少皆宜的豆制品。具体实施例方式下面结合具体的实施例说明本专利技术，但是本专利技术的实施方式不限于此。实施例1 一种营养豆制品，其配方如下绿豆80% ；甜味剂1% ；葡萄糖酸钙0. 08 % ；番茄红素0. 05 % ；石膏水0. 8% ；膳食纤维0. 29 % ；其余成分为木瓜粉。实施例2 —种营养豆制品，其配方如下绿豆85 % ；甜味剂2. 5% ；葡萄糖酸钙0. 1% ；番茄红素0. 1 % ；石膏水1. 12% ；膳食纤维0. 31 % ；其余成分为木瓜粉。 实施例3 —种营养豆制品，其配方如下绿豆82% ；甜味剂1. 5% ；葡萄糖酸钙0. 09 % ；番茄红素0. 08 % ；石膏水1% ；膳食纤维0. 30 % ；其余成分为木瓜粉。上述实施例均为本专利技术较佳的实施例，根据上述配方和步骤制得的绿豆制品营养全面，口感爽口，长期食用可降血脂，降胆固醇，增强食欲，提高人体免疫力；同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效，是一种老少皆宜的豆制品。权利要求1.一种营养豆制品，其特征在于其配方如下绿豆80% 85 % ；甜味剂1% 2. 5% ； 葡萄糖酸钙0. 08 % 0. 1 % ；番茄红素0. 05 % 0. 1 % ；石膏水0. 8% 1. 12% ；膳食纤维 0.29 % 0.31 %;其余成分为木瓜粉，上述百分比按重量计算。2.根据权利要求1所述的一种营养豆制品，其特征在于制作步骤如下，(1)选用颗粒饱满的绿豆为原料；(2)将挑选好的原料浸泡在清水中，浸泡时间为5-8小时；(3)将绿豆磨成豆浆，在磨浆过程中的水选择水温在65°C—85°C;豆料与水的重量比例为0. 8——1. 5 ； (4)把磨好的浆进行加热，加热至烧开为止，加热过程中豆浆中要加入少量消泡剂，随后用过滤网过滤，滤除豆渣；(5)将制备好的豆浆中放入石膏水，搅拌均勻后，边搅拌边放入甜味剂、葡萄糖酸钙、番茄红素、膳食纤维以及木瓜粉将混合液放在模具中，压制。全文摘要一种营养豆制品，其配方如下绿豆80%～85%；甜味剂1%～2.5%；葡萄糖酸钙0.08%～0.1%；番茄红素0.05%～0.1%；石膏水0.8%～1.12%；膳食纤维0.29%～0.31%；其余成分为木瓜粉，上述百分比按重量计算。根据上述配方和步骤制得的绿豆制品营养全面，口感爽口，长期食用可降血脂，降胆固醇，增强食欲，提高人体免疫力；同时兼具美容养颜、美白嫩肤的食疗功效，是一种老少皆宜的豆制品。文档编号A23C20/02GK102429050SQ20111036760公开日2012年5月2日 申请日期2011年11月18日 优先权日2011年11月18日专利技术者勇长亮 申请人:大连兆阳软件科技有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：勇长亮，
申请(专利权)人：大连兆阳软件科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。