一种水果热风预煮设备制造技术

一种水果热风预煮设备，属于水果加工机械设备领域。其包括支架、预热装置、热风预煮装置、预降温装置和冷风降温装置。各装置固定相通联结，装置内分别对应装有预热输送装置、热风预煮输送装置、预降温输送装置和冷风降温输送装置。设备工作时，水果经加料口，进入预热设备预热。经过预热的水果输送至预热口，进入热风预煮装置。通过热风预煮输送装置输送经过热风吹口和辅助蒸汽吹口吹出的混合热风预煮。然后输送至预降温口进入预降温装置温口。经过预降温处理后的水果由预降温输送装置输送至冷风降温装置，经过降温完成整个热风预煮作业。本实用新型专利技术提高了预煮效率和产品品质，在连续快速预煮提高生产效率的同时降低可溶性固形物的损失。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种水果加工机械设备，具体涉及一种水果热风预煮设备。
技术介绍
水果罐头生产过程中，大部分水果需要进行预煮处理。水果原料经过预煮处理后可以钝化其内部的酶、防止水果多酚类物质及色素和维生素C等发生氧化褐变，具有稳定色泽的作用。同时经过预煮的水果原料组织细胞失活，膨压消失，细胞膜的通透性得到改变，产品的感官指标得到提高。目前常用的预煮设备有夹层锅、螺旋式连续预煮机、刮板带式连续预煮机等。夹层锅预煮一般采用人工在夹层锅内不断搅拌进行，这种方法需占用大量人工且生产效率不高，水果经过人工搅拌损耗较大，且由于夹层锅的温度不均，容易造成产品品质不均勻。夹层锅预煮不适合规模化批量生产作业，规模化生产基本采用连续化预煮机械。 依其输送物料的方式，目前主要利用的机械有螺旋式连续预煮机、刮板带式连续预煮机等。 采用这几种连续设备预煮物料受热均勻，升温速度快，方法简便。但是水果可溶性固形物损失多，降低了产品品质。且预煮用水的可溶性固形物浓度随预煮的进行会不断加大，且浓度越高，水果中的可溶性固形物损失越多，需要及时更换。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题是针对现有技术不足，设计一种水果热风预煮设备，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，宋玉平，李启海，李琨，
申请(专利权)人：山东盛德泰食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：