本发明专利技术涉及一种糖果，特别涉及一种水果饴糖的生产工艺。采用山楂以及柠檬果浆来降低饴糖甜度，增加饴糖的口感，酸甜易消化，同时加入玫瑰花粉成分，主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。使得本发明专利技术在兼具休闲食品作用的同时，具有养生保健、美容养颜的功效，尤其适合女性食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种糖果，特别涉及一种水果饴糖的生产工艺。
技术介绍
饴糖是一种以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。饴糖主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等成分。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。 味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。但是，目前市面上的饴糖种类比较单一，口味较差。因此需要设计一种采用新鲜水果汁为原料的饴糖，该饴糖带有酸甜口味，口感极佳。
技术实现思路
鉴于已有技术存在的缺陷，本专利技术的目的是要提供一种以新鲜水果汁为原料的水果饴糖的生产工艺。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术解决方案是 一种水果饴糖的生产工艺(1)原料选择选择优质新鲜食用玫瑰花瓣，洗净、烘干、磨粉；(2)水果汁的制备挑选新鲜的山楂以及柠檬，清洗，山楂去核，柠檬去皮，制备成果浆，在果浆中加入玫瑰花粉，搅拌均勻后浓缩成原来的二分之一重量备用；(3)打浆糊化将红薯清洗、切成小块放入锅内蒸煮熟后，加10倍重量的清水，用打浆机打成浆状备用；(4)麦芽汁选择饱满、发育良好的大麦；将大麦洗干净，除去杂质，加水浸泡；将麦芽磨碎成浆状；(5)糖化过滤将红薯浆放入糖化锅中，并放入红薯浆六分之一体积的麦芽汁搅拌均勻，进行糖化，将糖液煮沸、过滤；(6)蒸发浓缩将滤出的糖稀与水果浆混合，糖稀与百合浆的重量比为3:1为宜，用大火将其煮沸，待混合物逐渐变浓时，逐渐减少火力，在加热过程中要不断搅拌，使之受热均勻，浓缩到30波美度为宜。采用上述方案生产的饴糖具有以下优点饴糖味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳， 解毒。采用山楂以及柠檬果浆来降低饴糖甜度，增加饴糖的口感，酸甜易消化，同时加入玫瑰花粉成分，主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。使得本专利技术在兼具休闲食品作用的同时，具有养生保健、美容养颜的功效，尤其适合女性食用。具体实施方式下面结合具体的实施例说明本专利技术，但是本专利技术的实施方式不限于此。实施例一种水果饴糖的生产工艺(1)原料选择选择优质新鲜食用玫瑰花瓣，洗净、烘干、磨粉；(2)水果汁的制备挑选新鲜的山楂以及柠檬，清洗，山楂去核，柠檬去皮，制备成果浆，在果浆中加入玫瑰花粉，搅拌均勻后浓缩成原来的二分之一重量备用；(3)打浆糊化将红薯清洗、切成小块放入锅内蒸煮熟后，加10倍重量的清水，用打浆机打成浆状备用；(4)麦芽汁选择饱满、发育良好的大麦；将大麦洗干净，除去杂质，加水浸泡；将麦芽磨碎成浆状；(5)糖化过滤将红薯浆放入糖化锅中，并放入红薯浆六分之一体积的麦芽汁搅拌均勻，进行糖化，将糖液煮沸、过滤；(6)蒸发浓缩将滤出的糖稀与水果浆混合，糖稀与百合浆的重量比为3:1为宜，用大火将其煮沸，待混合物逐渐变浓时，逐渐减少火力，在加热过程中要不断搅拌，使之受热均勻，浓缩到30波美度为宜。本专利技术甜中带酸，兼具养生美容功效。权利要求1. 一种水果饴糖的生产工艺，其特征在于(1)原料选择选择优质新鲜食用玫瑰花瓣，洗净、烘干、磨粉；(2)水果汁的制备挑选新鲜的山楂以及柠檬，清洗，山楂去核，柠檬去皮，制备成果浆，在果浆中加入玫瑰花粉，搅拌均勻后浓缩成原来的二分之一重量备用；(3)打浆糊化将红薯清洗、切成小块放入锅内蒸煮熟后，加10倍重量的清水，用打浆机打成浆状备用；(4)麦芽汁选择饱满、发育良好的大麦；将大麦洗干净，除去杂质，加水浸泡；将麦芽磨碎成浆状；(5)糖化过滤将红薯浆放入糖化锅中，并放入红薯浆六分之一体积的麦芽汁搅拌均勻，进行糖化，将糖液煮沸、过滤；(6)蒸发浓缩将滤出的糖稀与水果浆混合，糖稀与百合浆的重量比为3:1为宜，用大火将其煮沸，待混合物逐渐变浓时，逐渐减少火力，在加热过程中要不断搅拌，使之受热均勻，浓缩到30波美度为宜。全文摘要本专利技术涉及一种糖果，特别涉及一种水果饴糖的生产工艺。采用山楂以及柠檬果浆来降低饴糖甜度，增加饴糖的口感，酸甜易消化，同时加入玫瑰花粉成分，主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。使得本专利技术在兼具休闲食品作用的同时，具有养生保健、美容养颜的功效，尤其适合女性食用。文档编号A23G3/48GK102415469SQ201110407280公开日2012年4月18日 申请日期2011年12月9日 优先权日2011年12月9日专利技术者崔旭 申请人:王爽本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：崔旭，
申请(专利权)人：王爽，
类型：发明
国别省市：
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