一种标准定量拼配速溶大红袍茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种标准定量拼配速溶大红袍茶及其制备方法。本发明专利技术所述速溶大红袍茶中包括茶多酚富集物５０～５５％，咖啡因富集物５～１０％，茶多糖富集物３５～４２％，其它有益组分１～５％。本发明专利技术通过将优质大红袍茶中的有益组分分离提取后定量，得知其中的组分配比情况，再将普通茶叶原料按照同样的方法分离提取，按照前述的配比进行定量拼配，得出与优质大红袍茶的特征相类似的速溶大红袍茶。通过上述方法，可以用普通大红袍茶叶通过定量拼配的手段制备成具有优质大红袍茶特征的速溶茶，降低了生产成本，具有较大的经济实用价值。而且本发明专利技术速溶大红袍茶具有可标准化，成分固定，重金属和农药残留量均极低等优点，其制备方法也易于工业化批量生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及速溶茶领域，具体涉及。
技术介绍
速溶茶是通过对茶叶组分进行萃取，经加工而成的具有茶特有风味、能快速溶解于水的固体产品。速溶茶以其方便快捷，冲泡简单等特点，作为新兴的茶饮料，特别适合当今社会的市场需求。大红袍是名贵茶叶品种，分为母树大红袍，纯种大红袍和商品大红袍。母树大红袍一共只有六棵，极其珍贵。纯种大红袍也比较少，价格也非常昂贵。因为大红袍产量较少， 价格昂贵，因此并不具备大规模生产速溶茶的条件。商品大红袍是为适应广大群众饮用需求发展起来的价格适中，能够大规模生产的品种。但以商品大红袍为原料制成的速溶茶，其口感品质离优质大红袍还有较大的差距。在标准GB/T18745，《地理标志产品武夷岩茶》中，大红袍产品感官品质共分为三级，分别是特级、一级、二级。特级大红袍色泽带宝色或油润；香气锐、浓长或幽、清远；滋味岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色。而二级大红袍色泽油润、红点明显；香气岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色金黄清澈、明亮。在同一地区，同一品种，相同加工工艺下，产品之所以呈现品质差异，是因为其化学成分含量存在差异造成的。茶叶的化学特性本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种标准定量拼配速溶大红袍茶，其特征在于包括如下按照质量百分数计组分：茶多酚富集物５０～５５％，咖啡因富集物５～１０％，茶多糖富集物３５～４２％，其它组分１～５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周粤生，
申请(专利权)人：广东正源华茶生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：44