一种稻香肉食品加工配方与工艺组成比例

一种稻香肉食品加工配方与工艺，以本地瘦肉型新鲜猪肉为主要原料，以独特的稻草制成的稻草帘做外包装，稻草帘内部设有馅心，馅心采用先进的工艺配方精心加工而成。其配方含：精肉、糯米、老抽王、鲜味生抽、蒸鱼鼓油、海鲜酱、味精、白糖、葱油、少许胡椒粉，采用先进的工艺配方精心加工而成，富含蛋白质、脂类、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养物质，造型独特，营养丰富，食之香鲜可口，回味余长，且价格低廉，适用于广大消费者，本食品外包装稻草帘为田间稻草回收利用，减少了资源的浪费，同时降低了燃烧秸秆所带来的环境污染。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
１．一种稻香肉食品加工配方与工艺，其配方含：精肉４０％～４５％，糯米４０％～４５％，老抽王３％～４％，鲜味生抽２％～３％，蒸鱼鼓油２％～３％，海鲜酱２％～３％，味精１％～１．５％，白糖０．２％～０．３％，葱油１％～１．５％，少许胡椒粉，工艺流程：草帘浸泡－清洗－沸水消毒－晾干或烘干－电子杀菌－糯米浸泡清洗－拌肉馅－按重量比混合－草帘包裹－修剪成橄榄形－蒸熟－速冻－包装，其特征是：由人工精选优质稻草，由编织机编制成稻草帘，将稻草帘用消毒水浸泡２０分钟，取出清洗，再放入水池中浸泡５个小时，取出清洗，之后用沸水煮制进行第一次高温消毒，消毒后将稻草帘烘干或晾干，接着将晾干的草帘放入消毒柜中进行电子杀菌...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：尤正宏，
申请(专利权)人：盐城市乡绿食品有限公司，
类型：发明
国别省市：32