【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种辣酱，尤其涉及一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，对食品风味化的要求越来越高，含乌骨鸡、蛹虫草的辣酱风味独特，色泽红润，肉质肥嫩，香味扑鼻，味道鲜美，富含营养物质，还具有滋补保健作用，将会被越来越多的消费者所接受。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱，含有多种维生素、 虫草素、虫草酸、虫草多糖、黑色素、蛋白质、B族维生素、硒等18种氨基酸和18种微量元素， 处方中的乌骨鸡的比值较合理，容易吸收，属于配料比例和调制方法合理的风味辣酱。本专利技术是这样来实现的，一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱，含有下述重量份的原料乌骨鸡粒ι份、辣椒粉2. 5份、鲜辣椒浆1. 5份、蛹虫草粉0. 15份、乌骨鸡精0. 15份、 植物食用油1. 25份、糖0. 03份、熟芝麻0. 05份、花椒0. 05份、老姜0. 15份、生抽0. 03份、 盐0. 05份、料酒0. 05份、山梨酸钾0. 005份、淀粉或小麦粉0. 02份、适量水。其制备方法为首先将植物食用油1. 25千克置入锅中加入老姜0....
【技术保护点】
１． 一种含有乌骨鸡、蛹虫草的风味辣酱，其特征是含有下述重量份的原料：乌骨鸡粒１份、辣椒粉２．５份、鲜辣椒浆１．５份、蛹虫草粉０．１５份、乌骨鸡精０．１５份、植物食用油１．２５份、糖０．０３份、熟芝麻０．０５份、花椒０．０５份、老姜０．１５份、生抽０．０３份、盐０．０５份、料酒０．０５份、山梨酸钾０．００５份、淀粉或小麦粉０．０２份、适量水。
【技术特征摘要】
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