一种蒜类食品的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种蒜类食品的生产方法由以下步骤加工完成：爆大米花，成型，烘烤，裹衣，抛圆静置，起光，上光。这种食品将蒜粉与大米粉等原料相混合，做成空心豆，再裹一层巧克力外衣，就大大减弱了蒜的味道，从而增加人们对蒜的消费，特别是儿童在吃零食时吃一些蒜，可起到防病解毒的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种以大蒜为原料的食品加工方法。
技术介绍
大蒜的营养丰富，富含钙、磷、铁等矿物质，还含有很多维生素，而且具有很好的防癌抗癌、解毒、防病的功效，是日常生活中很好的调味品。但它有一种特殊的刺激性气味，限制了人们的食用，特别是儿童，市场上还没有儿童喜欢实用，味道比较好的大蒜食品。
技术实现思路
本专利技术为解决上述问题，提供了一种以大蒜为原料的蒜类食品。本专利技术采取的技术方案为包括以下步骤 a、爆大米花选择颗粒完整的大米在旋转烤笼中爆成大米花备用。b、成型(份数按重量计) A调味液的配制。将1份清水、1份白砂糖放入锅内加热化开，再加入定比例的胡椒粉、姜粉、五香粉、盐等原料，煮沸5min，然后加入辣椒粉搅拌均勻。离火使调味液温度降到室温。期间配制苏打水。苏打水配制是用少许水完全溶解所需量的苏打。将苏打水倒入已经冷却的调味液中，不断搅拌至完全混合均勻。调味液配方以调味液量(白砂糖水1:1)计。姜粉1. 5%，辣椒粉0. 5% 五香粉 15%， 胡椒粉 0. 5% 盐 1. 5%， 苏达 4%B复合粉的调配。在拌粉桶中或其他容器中放配中一半量的面粉、白砂糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种蒜类食品的生产方法包括由以下步骤加工完成：爆大米花，成型，烘烤，裹衣，抛圆静置，起光，上光的步骤，其特征在于成型步骤为：Ａ、调味液的配制：将１份清水、１份白砂糖放入锅内加热化开，再加入定比例的胡椒粉、姜粉、五香粉、盐等原料，煮沸５ｍｉｎ，然后加入辣椒粉搅拌均匀；离火使调味液温度降到室温；期间配制苏打水；苏打水配制是用少许水完全溶解所需量的苏打；将苏打水倒入已经冷却的调味液中，不断搅拌至完全混合均匀；　Ｂ、复合粉的调配：在拌粉桶中或其他容器中放配中一半量的面粉、白砂糖粉、大米粉，加入全部淀粉、蒜粉，搅拌均匀，然后加入另一半面粉、白砂糖粉及大米粉，搅拌均匀；Ｃ、配蜂蜜液：将３份蜂蜜倒入１份...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：佘洪林，李玉兰，李玉棠，
申请(专利权)人：成都市龙泉龙喜食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：90