葡萄酒口感和减少酸、硫化物新工艺制造技术

葡萄酒中酸涩感、生青味，虽然经过冷处理，但未尽人意。为改善葡萄酒酸涩感、生青味。发明专利技术粟加入葡萄酒新工艺，产生新的香味、口感，减少酸、硫化物，使葡萄酒变得协调适口。粟放入锅中，加热至爆，冷却后即放入3％-10％的粟在葡萄酒中，然后封口，经过十五天后去渣再灌装，也可待饮用时开瓶，效果更佳。

【技术实现步骤摘要】

粟是一种植物干燥、成熟的种子，是一种地区性杂粮，有健胃、止泻和抗衰老作用，粟在葡萄酒中产生新的香味、口感和减少酸、硫化物。
技术介绍
现代葡萄酒生产采用冷处理降酸，减少葡萄酒酸涩感和生青味。
技术实现思路
为改善葡萄酒酸涩感和生青味，我专利技术了粟加入葡萄酒新工艺。产生新的香味、口感，有减少酸、硫化物作用，使葡萄酒酸涩味减少，变得协调适口。(附表2)挥发酸从0.3g/L减少至0. lg/L，总二氧化硫从10mg/L减少至5mg/L。具体实施例方式铁锅清洗干净，加热后放入粟，不停燥炒至爆，爆后起锅，冷却后即放入3% -10%的粟在葡萄酒中，(也可用数瓶葡萄酒放入更大玻璃瓶后再加入爆粟)然后封口。15天后去渣再灌装，也可以待饮用时开瓶，效果更佳。权利要求1.粟在葡萄酒中产生香味、口感。2.粟在葡萄酒中减少酸作用。3.粟在葡萄酒中减少硫化物作用。全文摘要葡萄酒中酸涩感、生青味，虽然经过冷处理，但未尽人意。为改善葡萄酒酸涩感、生青味。专利技术粟加入葡萄酒新工艺，产生新的香味、口感，减少酸、硫化物，使葡萄酒变得协调适口。粟放入锅中，加热至爆，冷却后即放入3％-10％的粟在葡萄酒中，然后封口，经过十五天后去渣再灌装，也可待饮用时开瓶，效果更佳。文档编号C12G1/00GK102260612SQ20111004664公开日2011年11月30日 申请日期2011年2月16日 优先权日2011年2月16日专利技术者黄东成 申请人:黄东成

【技术保护点】
１．粟在葡萄酒中产生香味、口感。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄东成，
申请(专利权)人：黄东成，
类型：发明
国别省市：94