【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种麸曲白酒生产机械,具体涉及一种在麸曲白酒生产工艺中用于降低料醅温度的晾茬机构。
技术介绍
在现有技术中,麸曲白酒生产的工艺步骤依次为原料的粉碎、配科、蒸煮原辅料、 凉茬冷却、加曲、加酒母、入池、发酵、蒸馏、老熟。其中,凉渣冷却主要为了降低料醅温度,以便接入麸曲和酒母,进行糖化发酵,通过凉渣还可使水分和杂质得以挥发,以便吸收新鲜桨水。然而,现有技术的麸曲白酒生产工艺的凉渣冷却过程中,通常都是将料醅平铺于地面进行晾凉,这使得料醅不能充分接触空气,它所含的还原性物质不能得到充分氧化,在后续制备流程中,还原性物质会对发酵产生影响。同时,由于料醅不能够充分吸入新鲜空气,还会影响到后期微生物的生长繁殖。再者,这种平铺于地面的晾凉方式的晾凉效率较低,严重影响了生产效率。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术中的缺陷,提供一种晾茬机构,该晾茬机构可以使料醅与空气充分接触,以利于料醅中的还原性物质的充分氧化和微生物的生长繁殖,同时本技术还有利于提高晾凉效率。本技术的目的是通过以下方案来实现的一种晾茬机构,包括晾茬架组和鼓风机,所述晾茬架组由拱形晾茬架组构成,所述拱形晾茬架组由两个半拱形晾茬架构成,所述晾茬架组具有一个从左向右延伸的拱形晾茬面,所述鼓风机设置于所述晾茬架组的前侧。所述半拱形晾茬架包括主杆、两个以上的拱架和多条竹竿,所述主杆横向设置,所述拱架由底杆、竖杆和拱杆三者首尾连接构成,所述拱架与所述主杆相互垂直,且所述拱架均勻固定连接于所述主杆,所述竹竿与所述主杆相互平行的均勻连接于所述拱杆,多条竹竿构成半拱形晾茬面。所述拱架设置有加固杆,所述加固杆的两端 ...
【技术保护点】
1.一种晾茬机构,其特征在于:所述晾茬机构包括晾茬架组和鼓风机,所述晾茬架组由拱形晾茬架组构成,所述拱形晾茬架组由两个半拱形晾茬架构成,所述晾茬架组具有一个从左向右延伸的拱形晾茬面,所述鼓风机设置于所述晾茬架组的前侧。
【技术特征摘要】
1.一种晾茬机构,其特征在于所述晾茬机构包括晾茬架组和鼓风机,所述晾茬架组由拱形晾茬架组构成,所述拱形晾茬架组由两个半拱形晾茬架构成,所述晾茬架组具有一个从左向右延伸的拱形晾茬面,所述鼓风机设置于所述晾茬架组的前侧。2.按照权利要求1所述的晾茬机构,其特征在于所述半拱形晾茬架包括主杆、两个以上的拱架和多条竹竿,所述主杆横向设置,所述拱架由底杆、竖杆和拱杆三者首尾连接构成,所述拱架与所述主杆相互垂直,且所述拱架均勻固定连接于所述主杆,所述竹竿...
【专利技术属性】
技术研发人员:明月章,
申请(专利权)人:内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司,
类型:实用新型
国别省市:15
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