甜橙花型熏酒组合物制造技术

本发明专利技术的一种甜橙花型熏酒组合物涉及到熏酒材料，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，甜橙花10-15份，绿茶5-10份，栀子花2-3份，薄荷叶2-3份。本发明专利技术的甜橙花型熏酒组合物的作用机理：新出的白酒含有一定的杂味，具有较高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用甜橙花型熏酒组合物进行熏酒，一是将白酒中的一些杂味吸附在甜橙花型熏酒组合物上，二是将甜橙花型熏酒组合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些杂味与甜橙花型熏酒组合物的一些香味发生反应，有利造香，使熏制的白酒具有浓厚的甜橙花香味，清淡的栀子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低，白酒的口感、品质显著提高。存放加速。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到熏酒材料，更具体涉及到一种甜橙花型熏酒组合物。技术背景白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质 (糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒的统称。白酒清澈透明，口味芳香浓郁，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。目前按白酒的主体香气成分来分，业内公认的有十二种香型酱香型、浓香型、 兼香型、米香型、凤香型、豉香型、清香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的2% )作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。白酒需要经过贮存老熟后，才能提高酒质，提高香味。熏酒是白酒的一种加工工艺。中华民族有着古老的熏食、熏香文化，熏酒文化历史悠久，民间流传用香料放在白酒面上熏酒的工艺。中国专利也公开了 《一种熏酒及酿造工艺》，专利申请号为20081017M56. 6，公开号为CN101735917A，申请日为 2008. 11. 09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉质材料为原料，加入酒曲、酒母等发酵剂，采用传统固态白酒酿造工艺发酵后，再经直火熏醅、蒸馏制成的一种熏香型现代蒸馏酒。目前市场上销售的贵州熏酒就是采用的此种酿造工艺。香料约有近万种，其中绝大部分都是中药成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料组合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，为此，有待开发不同的熏酒香料组合物。专利
技术实现思路
本专利技术的目的而提供一种甜橙花型熏酒组合物。本专利技术的技术方案是一种甜橙花型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，甜橙花 10-15份，绿茶5-10份，桅子花2-3份，薄荷叶2-3份。所述的甜橙花型熏酒组合物，其甜橙花10份，绿茶5份，桅子花2份，薄荷叶2份。所述的甜橙花型熏酒组合物，其甜橙花15份，绿茶10份，桅子花3份，薄荷叶3份。所述的甜橙花型熏酒组合物，其甜橙花15份，绿茶9份，桅子花2份，薄荷叶2份。所述的甜橙花型熏酒组合物，其甜橙花10份，绿茶10份，桅子花3份，薄荷叶3份。本熏酒组合物以甜橙花的香型为主，取桅子花、薄荷的香型调和，绿茶为杂味的吸附剂。熏制的白酒具有浓厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。甜橙花为甜橙Citrus sinensis (L.) Osbeck果树的花，甜橙为芸香科(Rutaceae) 柑橘亚科柑橘属(Citurs)果树，乔木。异名广柑、黄果、橙子、金球、金橙、鹄壳。性味归经性温，味辛微苦；入肺、脾、胃、肝经。功能主治开胃消食，生津止渴，理气化痰，解毒醒酒。甜橙花具有浓厚的甜橙香味。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、 去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。绿茶茶的主要作用是吸附白酒中的杂味，有利花香熏入酒中。桅子花为茜草科灌木植物山桅的花。又称枝子花、山桅花、雀舌花。我国华东和西南、中南多数地区有分布。夏季花初花放时采收，晒干备用，或用鲜品。拉丁学名Gardenia jasminoides生物学分类被子植物门，双子叶植物纲，茜草目，茜草科，英文名=Cape jasmine.桅子花花芳香四溢。性味归经性寒，味甘苦；入肺、肝经。功效主治清肺止咳，凉血止血。桅子花含有三萜成分，桅子花酸A、B和子酸，桅子花含挥发油，其中有乙酸苄酯、乙酸芳樟酯，另含色素甙、木蜜醇。薄荷叶是植物薄荷的叶子，薄荷学名Menthaspp，味道清凉，薄荷叶具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，在食用上，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、 冲茶等。薄荷叶味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效。其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。本专利技术的甜橙花型熏酒组合物熏白酒的重量份为2000-2500份。本专利技术的使用方法将新出的白酒装在可以密封的玻璃或陶瓷容积内，在白酒的上方保留一定的空腔，在空腔内悬挂甜橙花型熏酒组合物，然后密封容积，存放M-48小时，打开密封容积，取出悬挂的甜橙花型熏酒组合物，熏酒工艺就完成。熏后的白酒就可以饮用。本专利技术的甜橙花型熏酒组合物的作用机理新出的白酒含有一定的杂味，具有较高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用甜橙花型熏酒组合物进行熏酒，一是将白酒中的一些杂味吸附在甜橙花型熏酒组合物上，二是将甜橙花型熏酒组合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些杂味与甜橙花型熏酒组合物的一些香味发生反应，有利造香，使熏制的白酒具有浓厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。存放加速。本专利技术的有益效果本专利技术的甜橙花型熏酒组合物，具有熏香组合合理，熏酒成本较低，熏酒效果好的优点，熏制出的酒具有浓厚的甜橙花香味，清淡的桅子花、薄荷香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。存放加速。具体实施方式下面通过实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种甜橙花型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，甜橙花10-15克，绿茶 5-10克，桅子花2-3克，薄荷叶2-3克。熏白酒的重量克为2000-2500克。实施例2一种甜橙花型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，甜橙花10克，绿茶5克， 桅子花2克，薄荷叶2克。熏白酒的重量克为2200克。实施例3一种甜橙花型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，甜橙花15克，绿茶10克， 桅子花3克，薄荷叶3克。熏白酒的重量克为2500克。实施例4—种甜橙花型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，甜橙花15克，绿茶9克， 桅子花2克，薄荷叶2克。熏白酒的重量克为2000克。实施例5一种甜橙花型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，甜橙花10克，绿茶10克， 桅子花3克，薄荷叶3克。熏白酒的重量克为2300克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种甜橙花型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，甜橙花１０－１５份，绿茶５－１０份，栀子花２－３份，薄荷叶２－３份。

【技术特征摘要】
1.一种甜橙花型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，甜橙花10-15 份，绿茶5-10份，桅子花2-3份，薄荷叶2-3份。2.根据权利要求1所述的甜橙花型熏酒组合物，其特征在于，甜橙花10份，绿茶5份， 桅子花2份，薄荷叶2份。3.根据权利要求1所述的甜橙花型熏酒组...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴静，
申请(专利权)人：戴静，
类型：发明
国别省市：85