柠檬型熏酒组合物制造技术

本发明专利技术的柠檬型熏酒组合物涉及到熏酒材料，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，柠檬8-10份，绿茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。本发明专利技术的柠檬型熏酒组合物熏白酒的重量份为2000-2500份。本发明专利技术的柠檬型熏酒组合物的作用机理：新出的白酒含有一定的杂味，具有较高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用柠檬型熏酒组合物进行熏酒，一是将白酒中的一些杂味吸附在柠檬型熏酒组合物上，二是将柠檬型熏酒组合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些杂味与柠檬型熏酒组合物的一些香味发生反应，有利造香，使熏制的白酒具有浓厚的柠檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低，白酒的口感、品质显著提高。存放加速。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到熏酒材料，更具体涉及到一种柠檬型熏酒组合物。技术背景白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质 (糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒的统称。白酒清澈透明，口味芳香浓郁，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。目前按白酒的主体香气成分来分，业内公认的有十二种香型酱香型、浓香型、 兼香型、米香型、凤香型、豉香型、清香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的2% )作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。白酒需要经过贮存老熟后，才能提高酒质，提高香味。熏酒是白酒的一种加工工艺。中华民族有着古老的熏食、熏香文化，熏酒文化历史悠久，民间流传用香料放在白酒面上熏酒的工艺。中国专利也公开了 《一种熏酒及酿造工艺》，专利申请号为20081017M56. 6，公开号为CN101735917A，申请日为 2008. 11. 09，它是以高粱、玉米或大米等淀粉质材料为原料，加入酒曲、酒母等发酵剂，采用传统固态白酒酿造工艺发酵后，再经直火熏醅、蒸馏制成的一种熏香型现代蒸馏酒。目前市场上销售的贵州熏酒就是采用的此种酿造工艺。香料约有近万种，其中绝大部分都是中药成分，熏酒的香料很多很多，不同的香料、不同的香料组合熏出的白酒有不同的香型，有不同的效果，为此，有待开发不同的熏酒香料组合物。专利技术内容本专利技术的目的而提供一种柠檬型熏酒组合物。本专利技术的技术方案是一种柠檬型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，柠檬8-10份， 绿茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。所述的柠檬型熏酒组合物，其特征在于，柠檬8份，绿茶3份，菊花3份，茉莉花2 份。所述的柠檬型熏酒组合物，其特征在于，柠檬10份，绿茶5份，菊花5份，茉莉花3 份。所述的柠檬型熏酒组合物，其特征在于，柠檬9份，绿茶5份，菊花4份，茉莉花2 份。所述的柠檬型熏酒组合物，其特征在于，柠檬8份，绿茶5份，菊花3份，茉莉花3 份。本专利技术的柠檬型熏酒组合物其原料的作用本熏酒组合物以柠檬的香型为主，取菊花、茉莉花的香型调和，绿茶为杂味的吸附剂。熏制的白酒具有浓厚的柠檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。柠檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木，又称柠果、洋柠檬、益母果等。原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽。柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效。柠檬可用于提取香料，可以生产柠檬香精油。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、 去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。绿茶茶的主要作用是吸附白酒中的杂味，有利花香熏入酒中。菊花来源菊科草本植物菊的头状花序。别名节华、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、 药菊。性味归经味微辛、甘、苦，性微寒。归肺、肝经。功效能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。茉莉花为常绿小灌木或藤本状灌木，品种繁多，外形美丽。可用于花茶的制作。英文名字=Jasminum sambac (Linn.) Aiton中文学名茉莉花，又称香魂夏秋采花，晒干备用。 具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。每100克茉莉花含挥发油性物质2-3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吼哚，素馨内酯等物质。茉莉花又称香魂，像型清香、浓厚。本专利技术的柠檬型熏酒组合物熏白酒的重量份为2000-2500份。本专利技术的使用方法将新出的白酒装在可以密封的玻璃或陶瓷容积内，在白酒的上方保留一定的空腔，在空腔内悬挂柠檬型熏酒组合物，然后密封容积，存放对-48小时， 打开密封容积，取出悬挂的柠檬型熏酒组合物，熏酒工艺就完成。熏后的白酒就可以饮用。本专利技术的柠檬型熏酒组合物的作用机理新出的白酒含有一定的杂味，具有较高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用柠檬型熏酒组合物进行熏酒，一是将白酒中的一些杂味吸附在柠檬型熏酒组合物上，二是将柠檬型熏酒组合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些杂味与柠檬型熏酒组合物的一些香味发生反应，有利造香，使熏制的白酒具有浓厚的柠檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。存放加速。本专利技术的有益效果本专利技术的柠檬型熏酒组合物，具有熏香组合合理，熏酒成本较低，熏酒效果好的优点，熏制出的酒具有浓厚的柠檬香味，清淡的菊花、茉莉花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高，存放加速。具体实施方式下面通过实施例，对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种柠檬型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，柠檬8-10克，绿茶3-5克，菊花3-5克，茉莉花2-3克。熏白酒的重量克为2000-2500克。实施例2一种柠檬型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，柠檬8克，绿茶3克，菊花3 克，茉莉花2克。熏白酒的重量克为2000克。实施例3一种柠檬型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，柠檬10克，绿茶5克，菊花 5克，茉莉花3克。熏白酒的重量克为2500克。实施例4一种柠檬型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成茉莉花15克，柠檬9克，绿茶 5克，菊花4克，茉莉花2克。熏白酒的重量克为2000克。实施例5一种柠檬型熏酒组合物，它由下列重量克的原料组成，柠檬8克，绿茶5克，菊花3 克，茉莉花3克。熏白酒的重量克为2000克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种柠檬型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，柠檬８－１０份，绿茶３－５份，菊花３－５份，茉莉花２－３份。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，柠檬8-10份，绿茶3-5份，菊花3-5份，茉莉花2-3份。2.根据权利要求1所述的柠檬型熏酒组合物，其特征在于，柠檬8份，绿茶3份，菊花3 份，茉莉花2份。3.根据权利要求1所述的柠檬型熏酒组...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴静，
申请(专利权)人：戴静，
类型：发明
国别省市：85