茉莉花型熏酒组合物制造技术

本发明专利技术的茉莉花型熏酒组合物涉及到熏酒材料，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，茉莉花10-15份，桂花2-3份，绿茶5-10份，米兰花1-2份。本发明专利技术的茉莉花型熏酒组合物熏白酒的重量份为2000-2500份。本发明专利技术的作用机理：新出的白酒含有一定的杂味，具有较高的烈性和燥性，存放不足，口感不好。用茉莉花型熏酒组合物进行熏酒，一是将白酒中的一些杂味吸附在茉莉花型熏酒组合物上，二是将茉莉花型熏酒组合物的一些香味熏入白酒之中，三是白酒中的一些杂味与茉莉花型熏酒组合物的一些香味发生反应，有利造香，使熏制的白酒具有浓厚的茉莉花香味，清淡的桂花、米兰花香味，白酒的燥性大大降低白酒的口感、品质显著提高。存放加速。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到熏酒材料，更具体涉及到一种茉莉花型熏酒组合物。技术背景白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，它是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质 (糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒的统称。白酒清澈透明，口味芳香浓郁，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。目前按白酒的主体香气成分来分，业内公认的有十二种香型酱香型、浓香型、 兼香型、米香型、凤香型、豉香型、清香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99% )，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的2% )作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。白酒需要经过贮存老熟后，才能提高酒质，提高香味。熏酒是白酒的一种加工工艺。中华民族有着古老的熏食、熏香文化，熏酒文化历史悠久，民间流传用香料放在白酒面上熏酒的工艺。中国专利也公开了 《一种熏酒及酿造工艺》，专利申请号为200810175456. 6，公开号为CN101735917A，申请日为 2本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种茉莉花型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，茉莉花１０－１５份，桂花２－３份，绿茶５－１０份，米兰花１－２份。

【技术特征摘要】
1.一种茉莉花型熏酒组合物，其特征在于，它由下列重量份的原料组成，茉莉花10-15 份，桂花2-3份，绿茶5-10份，米兰花1-2份。2.根据权利要求1所述的金银花型熏酒组合物，其特征在于，茉莉花10份，桂花2份， 绿茶5份，米兰花1份。3.根据权利要求1所述的茉莉花型熏酒组...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴静，
申请(专利权)人：戴静，
类型：发明
国别省市：85