一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法技术

本发明专利技术公开的是一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法。低聚木糖制备方法的必要条件是酶解反应，通过酶解反应使木聚糖酶解为低聚木糖。在酶解反应前的制备方法，采用不同的原料会有不同的结果，这些结果集中反映在提取率、质量及成本方面，而这几个方面，决定了低聚木糖在市场中的竞争能力，市场占有率及效益。本发明专利技术用蒸汽爆破和酸性微波水解，提高木聚糖提取率至28％，利用阴离子交换柱对物料pH值进行调整，在不外加酸碱的前提下，使粗糖浆酸值达工艺指标范围，达到了稳定产品质量和提高生产提糖率的目的。本发明专利技术科学合理，提取率高，所得低聚木糖品质好，生产成本低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种生产低聚木糖的方法，尤其是用甘蔗渣生产低聚木糖的方法，属于生物

技术介绍
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖，达到一定的保健功效。除此之外，低聚木糖还具有许多独特的性能，比如很难为人体消化酶所分解，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖的人的要求，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用；对酸、热稳定性好，难发酵，有效摄入量少。对低聚木糖的效果研究已经很成熟，目前对低聚木糖的研究主要集中在低聚木糖的制备方面，在如何提高低聚木糖的提取率及原料方面。低聚木糖制备方法的必要条件是酶解反应，通过酶解反应使木聚糖酶解为低聚木糖。而在酶解反应前的制备方法，采用不同的原料会有较大的差别，而不同的方法会产生不同的结果，这本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种用甘蔗渣生产低聚木糖的方法，包括三个步骤，分别是前处理；酶分解；浓缩；其特征在于所述前处理步骤是：（１）取甘蔗渣粉碎为１－５毫米粗粒，置于密封容器内，通过蒸汽加热至１９０－２６０℃，维持２－５分钟，然后在０．１－１秒时间内瞬间释放压力，使甘蔗渣细胞壁纤维膨化，得到膨化甘蔗渣备用；（２）取膨化甘蔗渣加１５－２５倍量水，再用酸调整使溶液ＰＨ值为４．０－５．０，用微波加热至８０－９０℃维持１－２小时，先用２００－４００目滤网过滤，然后滤液再离心分离，得到上清液备用；（３）将上清液按照常规速度缓慢通过市售阳离子交换树脂柱，滤液再按常规速度缓慢通过市售活性碳柱，收集滤液，于６０－７０℃条件下真空...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴燕平，
申请(专利权)人：北海田野食品有限公司，
类型：发明
国别省市：45